T2R46 アクチベーター

一般的なT2R46活性化剤としては、キニーネCAS 130-95-0、6-プロピル-2-チオウラシルCAS 51-52-5、カフェインCAS 58-08-2、サッカリンCAS 81-07-2、N-フェニルチオ尿素CAS 103-85-5が挙げられるが、これらに限定されるものではない。

T2R46は、味覚2受容体ファミリーのメンバーであり、Gタンパク質共役型受容体の一群で、ヒトの苦味知覚に主に関与している。これらの受容体は、舌の味蕾に並ぶ味細胞の表面に存在し、毒物や有害物質の可能性を示す膨大な数の苦味化合物の検出に不可欠である。苦味分子がT2R46に結合すると、細胞内イベントが連鎖的に起こり、その結果、信号が脳に送られ、化学的相互作用が苦味の知覚に変換される。この洗練されたシステムにより、生物は環境の手がかりに反応し、特定の食物を避けたり、多様な天然化合物を認識したりすることができる。T2R46は、他の苦味受容体と同様に、個体によって異なる苦味化合物に対する感受性を示すなど、個体間で多様に発現しているが、これは受容体の遺伝子多型と味覚の複雑な性質を反映している。

T2R46の活性化剤として機能し、その発現を誘発し、苦味感覚に寄与する可能性のある化合物がいくつか同定されている。これらの化合物には、天然に存在する分子と合成分子があり、それぞれが受容体と独自の方法で相互作用する明確な構造を持っている。例えば、トニックウォーターに含まれる化合物であるキニンは、その苦味で知られており、苦味物質に対する身体の認識の一部として、T2R46の発現をアップレギュレートする可能性がある。同様に、工業用途の抑止添加物としてよく使われるデナトニウムは、その極端な苦味によりT2R46に関与する可能性がある。コーヒーや紅茶に含まれるカフェインや、グレープフルーツに含まれるナリンギンなどの化合物も苦味を認識し、同様にT2R46の発現を刺激する可能性がある。これらの相互作用は、ヒトの味覚系にとって重要な機能である、広範な苦味分子を検出する受容体の役割を裏付けている。T2R46とその活性化因子の関係を理解することは、味覚生物学と、われわれが食環境と相互作用する複雑な方法についての知識を深めることになる。