T1R3激活剂
常见的T1R3激活剂包括但不限于三氯蔗糖（CAS 56038-13-2）、乙酰磺胺酸钾盐（CAS 1623054-53-4）、 D(+)葡萄糖，无水CAS 50-99-7，阿斯巴甜CAS 22839-47-0和L-谷氨酸单钠盐CAS 142-47-2。
T1R3激活剂类别包含丰富多样的化合物，每种化合物在参与味觉受体方面都发挥着独特的作用，它们或是直接配体，或是味觉信号转导过程的调节剂。这类化合物中，天然糖类居于前列，葡萄糖是基本激活剂。葡萄糖直接与T1R3+TAS1R2复合物结合，引发一连串细胞内反应，最终产生甜味。天然糖与该受体复合物的结合是味觉体验的基础，它提供了与糖相关的特有甜味。与此同时，人工甜味剂（如阿斯巴甜、三氯蔗糖和糖精）也加入了T1R3激活剂的行列。这些甜味剂作为天然糖的有效模仿物，也能与T1R3+TAS1R2复合物结合，提供一系列具有不同药代动力学特征的甜味。值得注意的是，人工甜味剂可以唤起超过同等浓度葡萄糖或果糖的味觉感受，从而为T1R3激活途径中的甜味感知增添了一层复杂性。
除了甜味感知之外，T1R3激活剂在鲜味领域也发挥着至关重要的作用。谷氨酸钠等化合物以及L-谷氨酸和甘氨酸等氨基酸是T1R3的典型激活剂，尤其是与TAS1R1结合时。这种结合形成了鲜味味觉受体复合体，对于识别咸味至关重要，并有助于享受富含蛋白质的食物。T1R3激活剂参与鲜味感知，凸显了它们在塑造整体味觉体验方面的多重作用。总之，T1R3激活剂的作用不仅限于感知甜味，还体现了不同味觉模式之间的复杂相互作用。无论是通过天然糖的参与还是鲜味的调节，这些化合物都对复杂的味觉感知做出了重大贡献，突出了与T1R3激活剂类相关的味觉信号的多面性。
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| 产品名称 | CAS # | 产品编号 | 数量 | 价格 | 应用 | 排名 |
|---|---|---|---|---|---|---|
Sucralose | 56038-13-2 | sc-222332 sc-222332A | 100 mg 1 g | $130.00 $454.00 | ||
三氯蔗糖通过特定的氢键和疏水作用与味觉受体（尤其是 T1R3）结合，从而成为一种强效甜味剂。这种结合启动了一连串的信号事件，在不产生热量的情况下增强甜味感知。其独特的氯化结构有助于提高其稳定性和抗代谢分解能力，使其能够在各种条件下保持甜味特性，影响感官反应和味觉调节剂。 | ||||||
Acesulfame-d4 Potassium Salt | 1623054-53-4 | sc-217562 sc-217562-CW | 1 mg 1 mg | $360.00 $490.00 | 2 | |
安赛蜜-d4 钾盐与 T1R3 受体相互作用，表现出独特的结合动力学，从而提高了甜味剂的功效。其氚化结构改变了同位素相互作用，可能会影响反应动力学和代谢途径。该化合物的稳定性归功于其强大的离子相互作用，可防止在各种条件下发生降解。这种稳定性使其能够持续调节感官，成为味觉研究中的可靠成分。 | ||||||
D(+)Glucose, Anhydrous | 50-99-7 | sc-211203 sc-211203B sc-211203A | 250 g 5 kg 1 kg | $37.00 $194.00 $64.00 | 5 | |
作为一种天然糖类，葡萄糖通过与甜味受体复合物 T1R3+TAS1R2 结合，直接激活 T1R3，启动味觉感知信号级联。 | ||||||
Aspartame | 22839-47-0 | sc-210840 | 1 g | $55.00 | ||
这种人工甜味剂通过模拟糖与 T1R3+TAS1R2 受体的结合激活 T1R3，从而激发强烈的甜味信号。 | ||||||
L-Glutamic acid monosodium salt | 142-47-2 | sc-215218 sc-215218A | 100 g 500 g | $42.00 $66.00 | 1 | |
味精通过与鲜味受体复合体 T1R3+TAS1R1 结合激活 T1R3，从而增强咸味的风味。 | ||||||
Saccharin | 81-07-2 | sc-212902 sc-212902A sc-212902B | 100 mg 1 g 10 g | $173.00 $235.00 $286.00 | ||
糖精是一种人造甜味剂，它通过与甜味受体 T1R3+TAS1R2 相互作用激活 T1R3，从而产生甜味感知。 | ||||||
Neotame | 165450-17-9 | sc-215554 sc-215554A | 100 mg 500 mg | $78.00 $245.00 | ||
纽甜是一种强效人造甜味剂，它通过与甜味受体复合体 T1R3+TAS1R2 结合激活 T1R3，这与阿斯巴甜非常相似。 | ||||||
Stevioside | 57817-89-7 | sc-272502 | 10 mg | $114.00 | 2 | |
甜菊糖苷从甜叶菊植物中提取，通过与 T1R3+TAS1R2 复合物结合激活 T1R3，刺激甜味受体。 | ||||||
L-Glutamic Acid | 56-86-0 | sc-394004 sc-394004A | 10 g 100 g | $291.00 $566.00 | ||
这种氨基酸通过靶向富含蛋白质的食物中常见的鲜味受体 T1R3+TAS1R1 激活 T1R3。 | ||||||
L-Theanine | 3081-61-6 | sc-204787 sc-204787A | 1 g 5 g | $57.00 $139.00 | 1 | |
茶叶中含有的 L-茶氨酸可通过调节 T1R3+TAS1R1 增强对鲜味的感知，从而间接激活 T1R3。 | ||||||