T2R06 Activadores

Los Activadores T2R06 comunes incluyen, entre otros, el benzoato de denatonio CAS 3734-33-6, la quinina CAS 130-95-0, el 6-propil-2-tiouracilo CAS 51-52-5, la sacarina CAS 81-07-2 y el acesulfamo potásico CAS 55589-62-3.

Los activadores químicos del T2R06 incluyen una variedad de compuestos reconocidos por su capacidad de unirse a este receptor del sabor amargo, lo que da lugar a la transducción de señales y a la percepción del amargor. El benzoato de denatonio es una de estas sustancias químicas, conocida por ser una de las más amargas, y activa el T2R06 al encajar en el sitio de unión del receptor, iniciando una cascada de acontecimientos intracelulares que conducen a la sensación de amargor. Del mismo modo, la quinina, un compuesto a menudo asociado con el sabor amargo del agua tónica, activa el T2R06 mediante una interacción directa con el receptor, desencadenando una serie de respuestas biológicas que el cerebro interpreta como amargura. El propiltiouracilo (PTU), un compuesto utilizado en las pruebas genéticas de degustación, también activa el T2R06 uniéndose al receptor, lo que provoca la respuesta característica del sabor amargo.

Además, los edulcorantes artificiales como la sacarina y el acesulfamo potásico, a pesar de ser principalmente dulces, pueden activar el T2R06 porque pueden unirse a los receptores amargos, lo que provoca la activación de las vías del sabor amargo. Lo mismo ocurre con la sucralosa, otro edulcorante que, más allá de su dulzor, tiene la capacidad de activar el T2R06 al unirse al sitio activo del receptor. Los compuestos naturales como la feniltiocarbamida (PTC) también son activadores de T2R06, siendo la PTC particularmente notable ya que su capacidad para activar T2R06 varía entre individuos debido a diferencias genéticas. La estricnina, un compuesto amargo, activa el T2R06 de forma similar, interactuando directamente con el receptor del gusto. La aloína, un compuesto que se encuentra en las plantas de aloe, y la capsaicina, el componente picante de los pimientos, pueden activar el T2R06, lo que demuestra el papel del receptor en la detección de una serie de compuestos amargos. El sulfato de magnesio, a menudo asociado a un sabor amargo en los preparados medicinales, activa el T2R06 al unirse al receptor, mientras que la cafeína, omnipresente en el café y algunos refrescos, activa el T2R06 por interacción directa, contribuyendo al amargor que se experimenta al consumir bebidas con cafeína. Cada una de estas sustancias químicas, al interactuar con el T2R06, confirma el papel de este receptor en la detección y transducción de señales de moléculas de sabor amargo.