Sucralose (CAS 56038-13-2)
ENLACES RÁPIDOS
Sucralosa es un edulcorante organoclorado sintético muy utilizado en la investigación de la ciencia alimentaria debido a su naturaleza no calórica y a su elevado perfil de dulzor. En investigación, se estudia su estabilidad en diversas condiciones de procesado, incluidas las altas temperaturas y los distintos niveles de pH, lo que resulta significativo para su incorporación a diversos productos alimentarios. Los investigadores también exploran su interacción con otros ingredientes alimentarios y su impacto potencial en las propiedades sensoriales de los alimentos, como el sabor y la textura. Además, la sucralosa se utiliza en estudios analíticos para desarrollar y perfeccionar métodos de detección en matrices complejas, mejorando el control de calidad y la seguridad de los alimentos. Los científicos medioambientales estudian los productos de descomposición y la persistencia de la sucralosa en los sistemas de tratamiento del agua, ya que es un compuesto relevante para comprender los efectos antropogénicos sobre la calidad del agua y los ecosistemas acuáticos.
Sucralose (CAS 56038-13-2) Referencias
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- Metabolismo intestinal y bioacumulación de sucralosa en el tejido adiposo de la rata. | Bornemann, V., et al. 2018. J Toxicol Environ Health A. 81: 913-923. PMID: 30130461
- Los edulcorantes naturales y artificiales y la dieta rica en grasas modifican de forma diferencial los receptores del gusto, la insulina y las vías inflamatorias mediadas por TLR4 en tejidos adiposos de ratas. | Sánchez-Tapia, M., et al. 2019. Nutrients. 11: PMID: 31010163
- Cambios grasos inducidos por el aspartamo y la sucralosa en el hígado de ratas. | Haq, N., et al. 2019. J Coll Physicians Surg Pak. 29: 848-851. PMID: 31455480
- La sucralosa puede mejorar la tolerancia a la glucosa y aumentar la expresión de los receptores del sabor dulce y los transportadores de glucosa en un modelo de rata obesa. | Qian, C., et al. 2021. Eur J Nutr. 60: 1809-1817. PMID: 32860125
- El efecto de la ingesta de aspartamo y sucralosa sobre las medidas de peso corporal y los metabolitos sanguíneos: papel de su forma (sólida y/o líquida) de ingestión. | Ragi, ME., et al. 2022. Br J Nutr. 128: 352-360. PMID: 34420538
- Dosis bajas de sucralosa alteran la microbiota fecal en ratas obesas inducidas por una dieta rica en grasas. | Zhang, M., et al. 2021. Front Nutr. 8: 787055. PMID: 35028307
Información sobre pedidos
| Nombre del producto | Número de catálogo | UNIDAD | Precio | CANTIDAD | Favoritos | |
Sucralose, 100 mg | sc-222332 | 100 mg | $130.00 | |||
Sucralose, 1 g | sc-222332A | 1 g | $454.00 |