T2R43 Attivatori

Gli attivatori T2R43 più comuni includono, a titolo esemplificativo, il Denatonio benzoato CAS 3734-33-6, la Chinina CAS 130-95-0, la N-Feniltiourea CAS 103-85-5, il 6-Propil-2-Tiouracile CAS 51-52-5 e la D-(-)-Salicina CAS 138-52-3.

Il T2R43 fa parte della famiglia dei recettori del gusto di tipo 2, un gruppo di recettori accoppiati a proteine G che svolgono un ruolo cruciale nella rilevazione dell'amaro. Questi recettori sono localizzati prevalentemente sulle papille gustative della lingua, ma si trovano anche in vari altri tessuti del corpo. T2R43, come altri recettori del gusto amaro, funziona come una sentinella per rilevare sostanze potenzialmente dannose, molte delle quali hanno un sapore amaro come caratteristica comune. L'attivazione di T2R43 da parte di composti amari è un processo biologico intricato che prevede il legame di queste molecole al recettore, portando a una cascata di risposte cellulari che culminano nella percezione dell'amaro. L'espressione specifica di T2R43 può essere variabile e si pensa che sia influenzata dall'esposizione a determinati composti amari, che vengono rilevati come parte del sistema di sorveglianza naturale dell'organismo.

Diversi composti chimici non peptidici sono noti per essere potenti attivatori di T2R43. Il benzoato di denatonio, ad esempio, si distingue per il suo sapore amaro particolarmente forte, che probabilmente stimola vigorosamente il T2R43. Analogamente, il chinino, una sostanza naturale presente nella corteccia dell'albero della china, può aumentare l'espressione di questo recettore grazie alla sua caratteristica amarezza. Un altro esempio è rappresentato dalla feniltiocarbamide, chiamata colloquialmente PTC, un composto sintetico che, nonostante la sua struttura semplice, ha un forte sapore amaro ed è in grado di indurre l'espressione di T2R43. La diversità di questi attivatori, che includono molecole come l'assenzio, la salicina e la caffeina, sottolinea l'ampia gamma di sostanze che possono interagire con T2R43. Queste interazioni sono in gran parte aspecifiche e non implicano alcun particolare beneficio per la salute o valore nutrizionale, ma riflettono piuttosto la diversità chimica dei composti che gli esseri umani possono percepire come amari.