Aflatoxin B2 Inibitori
I comuni inibitori dell'aflatossina B2 includono, a titolo esemplificativo ma non esaustivo, l'oltipraz CAS 64224-21-1, l'acido ferulico CAS 1135-24-6, l'anetolo CAS 104-46-1, l'eugenolo CAS 97-53-0 e l'aldeide cinnamica CAS 104-55-2.
Gli inibitori dell'aflatossina B2 sono una classe di composti che mirano a ostacolare la biosintesi o la funzione dell'aflatossina B2, uno dei metaboliti secondari tossici prodotti da alcuni ceppi dei funghi Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus. Questi funghi si trovano in una varietà di prodotti agricoli e i loro metaboliti, in particolare le aflatossine, rappresentano una preoccupazione significativa a causa della loro potenziale minaccia alla sicurezza alimentare. Le aflatossine, compresa l'aflatossina B2, sono note per essere potenti cancerogeni e possono avere gravi implicazioni per la salute se ingerite, anche in piccole quantità. L'aflatossina B2, sebbene meno predominante dell'aflatossina B1, rappresenta comunque un rischio significativo a causa della sua natura tossica. Lo studio e l'identificazione di inibitori dell'aflatossina B2 è un'area di ricerca attiva che mira a garantire la sicurezza alimentare riducendo o eliminando la contaminazione dei prodotti alimentari.
La modalità d'azione di questi inibitori varia. Alcuni composti agiscono interrompendo le vie enzimatiche coinvolte nella produzione di aflatossina B2, mentre altri potrebbero inibire la crescita del fungo stesso o bloccare i siti di legame che facilitano la produzione di aflatossina. Questi inibitori si trovano in varie fonti, tra cui estratti naturali di piante, microrganismi o anche composti sintetizzati chimicamente. I ricercatori utilizzano una serie di tecniche, dagli studi di docking molecolare ai test in vivo, per identificare e ottimizzare questi inibitori. L'efficacia di un inibitore viene solitamente misurata in base alla sua capacità di ridurre o prevenire la produzione di aflatossina B2 in colture fungine o substrati contaminati. L'obiettivo finale dello studio di questi composti è sviluppare strategie per prevenire o ridurre la contaminazione da aflatossina, garantendo così la sicurezza dei prodotti agricoli.
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| Nome del prodotto | CAS # | Codice del prodotto | Quantità | Prezzo | CITAZIONI | Valutazione |
|---|---|---|---|---|---|---|
Oltipraz | 64224-21-1 | sc-205777 sc-205777A | 500 mg 1 g | $286.00 $622.00 | ||
Un derivato ditiolitico sintetico. Oltipraz induce gli enzimi di disintossicazione di fase II che migliorano la disintossicazione delle aflatossine. Inoltre, potrebbe sopprimere l'attivazione dell'aflatossina nella sua forma cancerogena, inibendo alcuni enzimi del citocromo P450. | ||||||
Ferulic acid | 1135-24-6 | sc-204753 sc-204753A sc-204753B sc-204753C sc-204753D | 5 g 25 g 100 g 500 g 1 kg | $42.00 $62.00 $153.00 $552.00 $988.00 | 10 | |
Un acido idrossicinnamico presente nelle pareti cellulari delle piante. L'acido ferulico può modulare lo stress ossidativo e inibire la crescita dei funghi produttori di aflatossine, con conseguente riduzione della sintesi di aflatossine. | ||||||
Anethole | 104-46-1 | sc-481571A sc-481571 | 10 g 100 g | $565.00 $310.00 | ||
È uno dei principali componenti degli oli di anice e finocchio. L'anetolo ha proprietà antimicotiche che sopprimono la crescita dell'Aspergillus flavus, limitando così la produzione di aflatossine. | ||||||
Eugenol | 97-53-0 | sc-203043 sc-203043A sc-203043B | 1 g 100 g 500 g | $31.00 $61.00 $214.00 | 2 | |
È un composto fenolico presente nell'olio di chiodi di garofano. L'eugenolo dimostra un'attività antimicotica contro le specie di Aspergillus, ostacolandone la crescita e la conseguente produzione di aflatossine. | ||||||
Cinnamic Aldehyde | 104-55-2 | sc-294033 sc-294033A | 100 g 500 g | $102.00 $224.00 | ||
È un composto responsabile del sapore e dell'aroma della cannella. Presenta proprietà antimicotiche contro le specie di Aspergillus, interrompendo la loro crescita e riducendo la sintesi di aflatossine. | ||||||
Citral | 5392-40-5 | sc-252620 | 1 kg | $212.00 | ||
È uno dei principali componenti dell'olio di citronella. Il citrale mostra un'attività antimicotica contro i funghi produttori di aflatossine, in grado di limitarne la crescita e la produzione di tossine. | ||||||
N-Acetyl-L-cysteine | 616-91-1 | sc-202232 sc-202232A sc-202232C sc-202232B | 5 g 25 g 1 kg 100 g | $33.00 $73.00 $265.00 $112.00 | 34 | |
Un derivato aminoacidico e antiossidante. La NAC è in grado di legarsi con le società attive dell'aflatossina, rendendole inattive. Inoltre, potenzia i meccanismi di difesa cellulare contro lo stress ossidativo indotto dalle aflatossine. | ||||||
NDGA (Nordihydroguaiaretic acid) | 500-38-9 | sc-200487 sc-200487A sc-200487B | 1 g 5 g 25 g | $107.00 $376.00 $2147.00 | 3 | |
Un inibitore della lipossigenasi che si trova nel cespuglio di creosoto. NDGA sopprime lo stress ossidativo, che potrebbe influenzare i percorsi di sintesi delle aflatossine. Inoltre, inibisce la lipossigenasi fungina, un enzima associato alla produzione di aflatossine. | ||||||
Ellagic Acid, Dihydrate | 476-66-4 | sc-202598 sc-202598A sc-202598B sc-202598C | 500 mg 5 g 25 g 100 g | $57.00 $93.00 $240.00 $713.00 | 8 | |
È un composto polifenolico presente in vari tipi di frutta e verdura. Si ritiene che l'acido ellagico interferisca con i processi enzimatici necessari per la produzione di aflatossine. | ||||||
D,L-Sulforaphane | 4478-93-7 | sc-207495A sc-207495B sc-207495C sc-207495 sc-207495E sc-207495D | 5 mg 10 mg 25 mg 1 g 10 g 250 mg | $150.00 $286.00 $479.00 $1299.00 $8299.00 $915.00 | 22 | |
È un composto ricco di zolfo presente nelle verdure crucifere. Il sulforafano induce gli enzimi di disintossicazione di fase II, che possono neutralizzare i metaboliti cancerogeni dell'aflatossina. | ||||||