Avidin Aktivatoren

Gängige Avidin Activators sind unter underem D-(+)-Biotin CAS 58-85-5, Imidazole CAS 288-32-4, L-Histidine CAS 71-00-1, 2-Imidazolidone CAS 120-93-4 und Ethanolamine CAS 141-43-5.

Avidin ist ein Protein, das im Eiweiß von Vögeln, Reptilien und Amphibien vorkommt, wobei die bekannteste Quelle Hühnereier sind. Man nimmt an, dass die Hauptfunktion von Avidin in der Natur die Sequestrierung von Biotin ist, einem wasserlöslichen B-Vitamin, das das Wachstum von biotinabhängigen Krankheitserregern hemmen könnte.Avidin ist ein tetrameres Protein, das heißt, es besteht aus vier identischen Untereinheiten. Jede dieser Untereinheiten kann ein Molekül Biotin mit außergewöhnlicher Affinität binden, was die Avidin-Biotin-Wechselwirkung zu einer der stärksten nicht-kovalenten Wechselwirkungen in der Natur macht. Diese hochaffine Bindung wird in verschiedenen biochemischen Tests und biomedizinischen Anwendungen wie der Arzneimittelverabreichung und der gezielten Bildgebung eingesetzt.

Avidin ist auch sehr widerstandsfähig gegenüber einer Reihe von rauen Bedingungen, einschließlich hoher Temperaturen, extremer pH-Werte und proteolytischer Enzyme, was es für eine Vielzahl von Anwendungen im Labor und in der Industrie nützlich macht.In der Ernährung kann der übermäßige Verzehr von rohem Eiweiß aufgrund der starken Biotin-Bindungskapazität von Avidin zu Biotinmangel führen. Im biomedizinischen Bereich wurde die starke Bindung von Avidin an Biotin zur Entwicklung gezielter Therapien genutzt. So können beispielsweise Medikamente oder bildgebende Mittel an Biotin-Moleküle gebunden und mit Hilfe von Avidin oder seinen Homologen gezielt an die gewünschten Stellen gebracht werden.