쓴맛 수용체 계열에 속하는 T2R60은 다양한 쓴맛 화합물에 반응합니다. 이러한 각 화합물은 T2R60과 상호 작용할 때 G 단백질 결합 수용체 신호 경로를 촉발하여 세포 내 칼슘 수치를 증가시킵니다. 퀴닌, 데나토늄, 클로로퀸과 같은 화합물은 쓴 맛과 T2R60을 활성화하는 능력으로 잘 알려져 있습니다. 요힘빈과 테오브로민 같은 알칼로이드도 수용체를 자극하여 수용체의 기능적 활동을 증가시킵니다. 이러한 활성화는 자연적으로 발생하는 화합물에만 국한되지 않으며 데나토늄과 같은 합성 분자도 이러한 능력을 발휘합니다.
베르베린, 카페인, 콜히친, 겐타마이신, 살리신, 아미그달린, 파르테놀리드 등 다른 화학 물질도 T2R60과 상호작용하여 G 단백질 신호 경로를 개시하고 세포 내 칼슘 수준을 향상시킬 수 있는 잠재력이 입증되었습니다. 이러한 화합물과 관련된 쓴맛은 다른 쓴맛 수용체 중에서도 T2R60의 활성화로 인해 발생합니다. 구조적 다양성에도 불구하고 이러한 모든 화합물이 유사한 방식으로 T2R60을 활성화한다는 점은 수용체의 적응성과 광범위한 쓴맛 화합물을 감지하는 데 중요한 역할을 한다는 점을 강조합니다.
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