Gli inibitori del T1R2 comprendono un gruppo eterogeneo di composti che esercitano la loro influenza sulla percezione del gusto dolce attraverso intricate vie di segnalazione cellulare. Il Rimonabant, un antagonista selettivo del recettore dei cannabinoidi di tipo 1 (CB1), inibisce indirettamente il T1R2 modulando il sistema endocannabinoide. I recettori CB1, espressi nel cervello e nei tessuti periferici, influenzano i circuiti neurali legati alla percezione del gusto, alterando la funzione di T1R2 a livello centrale. La genisteina, un isoflavone, agisce come inibitore indiretto interferendo con le vie di segnalazione delle tirosin-chinasi, interrompendo gli eventi a valle legati alla percezione del gusto dolce mediati da T1R2. Composti come SB-203580 e U0126, inibitori selettivi di p38 MAPK e MEK1/2, rispettivamente, influenzano indirettamente la segnalazione di T1R2 interrompendo la via MAPK. Questi composti alterano le cascate di segnalazione intracellulare associate alla percezione del gusto dolce, evidenziando la complessità della trasduzione del segnale gustativo. Questi esempi sottolineano l'interconnessione tra i processi metabolici e la percezione del gusto, fornendo indicazioni sui potenziali meccanismi di regolazione che regolano la sensibilità al gusto dolce.
Wortmannin e LY294002, inibitori della fosfoinositide 3-chinasi (PI3K), influenzano indirettamente la segnalazione di T1R2 interrompendo gli eventi a valle legati alla percezione del gusto dolce. L'intricata interazione tra la segnalazione di PI3K e la funzione di T1R2 evidenzia la complessità della trasduzione del segnale gustativo. Analogamente, PD98059, un inibitore selettivo di MEK, modula indirettamente T1R2 interrompendo la via MAPK, sottolineando il ruolo delle cascate MAPK nella funzione delle cellule recettoriali del gusto. AG-490, un inibitore della Janus chinasi 2 (JAK2), interrompe le vie JAK-STAT, influenzando indirettamente le risposte mediate da T1R2 agli stimoli del gusto dolce. AG-1478, un inibitore selettivo della tirosin-chinasi dell'EGFR, modula la funzione di T1R2 interrompendo le vie di segnalazione dell'EGFR. SB-202190, un altro inibitore di p38 MAPK, influenza indirettamente la segnalazione di T1R2 alterando le cascate di segnalazione intracellulare associate alla percezione del gusto dolce. Infine, AZD5363, un inibitore della chinasi AKT, modula indirettamente la funzione di T1R2 interrompendo la via PI3K-AKT, fornendo ulteriori informazioni sulle complesse reti di regolazione che regolano la sensibilità al gusto dolce. Questi inibitori di T1R2 contribuiscono collettivamente a svelare l'intricato incrocio di segnali cellulari associato alla percezione del gusto dolce.
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