γ-casein阻害剤

一般的なγ-カゼイン阻害剤としては、レスベラトロールCAS 501-36-0、ケルセチンCAS 117-39-5、ゲニステインCAS 446-72-0、クルクミンCAS 458-37-7、アピゲニンCAS 520-36-5が挙げられるが、これらに限定されない。

カゼインαs2様Aは、哺乳類の乳に含まれるα-s2カゼインタンパク質と相同性を持つタンパク質である。α-s2カゼインは、α-s1カゼイン、βカゼイン、κカゼインを含むいくつかのカゼインタンパク質の一つであり、乳汁中に含まれる主要なタンパク質である。α-s2カゼインタンパク質は、乳汁中のコロイド粒子であるミセルの形成において、リン酸カルシウムを安定化させる能力が特徴である。これらのミセルは、消化中のカルシウム、リン酸、カゼイン分子の輸送に重要である。また、新生児の成長と発育に不可欠なアミノ酸を持続的に放出し、ミルクの緩慢な消化を促進する。

カゼインファミリーの一員であるカゼインαs2様Aは、このような性質を共有している可能性が高い。ミセルの形成に関与し、カルシウムとリン酸の輸送と生物学的利用能に関与している可能性がある。このタンパク質は乳腺で発現され、乳汁中に分泌され、乳汁の栄養プロフィールに寄与すると考えられる。他のカゼインタンパク質と構造的、機能的に類似していることから、カゼインαs2様Aはリン酸化などの特異的な翻訳後修飾を受けると予想される。これらの修飾は、カルシウムと結合し、他のカゼイン分子と相互作用するタンパク質の能力に影響を与える可能性があり、これはミセルの安定性と機能に極めて重要である。要約すると、カゼインαs2様Aはα-s2カゼインのホモログとして、牛乳の栄養特性、特にリン酸カルシウムの安定化と哺乳動物の子孫への効率的な栄養供給に不可欠なミセルの形成に役割を果たすと予想される。乳汁中のその存在と機能は、哺乳類の生物学、特に初期発生におけるその重要性を強調している。