α-S1-casein激活剂

常见的α-S1-酪蛋白激活剂包括但不限于佛司可林 CAS 66575-29-9、视黄酸（所有反式 CAS 302-79-4）、锂 CAS 7439-93-2、茶碱 CAS 58-55-9 和胆钙化醇 CAS 67-97-0。

α-S1-酪蛋白激活剂是刺激α-S1-酪蛋白表达或功能活性的化合物，α-S1-酪蛋白是酪蛋白家族中的主要蛋白质。α-S1-酪蛋白的作用主要是提供营养，为新生儿提供丰富的氨基酸、钙和磷酸盐。它还参与胶束的形成，这对牛奶作为胶体系统的稳定性及其输送钙和其他矿物质的能力至关重要。

关于α-S1-酪蛋白激活剂如何发挥作用的科学研究可能很复杂，因为激活可能发生在从基因转录到蛋白质修饰的不同控制水平上。直接激活剂可能会与α-S1-酪蛋白基因的遗传调控元件相互作用，增强其转录。这可能涉及小分子与启动子区域或转录因子的结合，从而特异性地提高α-S1-酪蛋白基因的表达。就乳品科学研究而言，这对了解和优化牛奶中的蛋白质含量很有价值。间接激活剂可能会通过次级途径影响α-S1-酪蛋白的表达或活性。这可能包括激素调节，其中的化合物可模仿或增强催乳素或胰岛素样生长因子等泌乳激素的作用，众所周知，这些激素可增加牛奶蛋白质的合成。另外，间接激活剂可能会调节信号通路，控制 α-S1 酪蛋白的翻译效率或翻译后修饰，从而影响其分泌到牛奶中或形成胶束的能力。