Tas2r143 アクチベーター

一般的なTas2r143活性化剤には、以下が含まれるが、これらに限定されない。安息香酸デナトニウム CAS 3734-33-6、キニーネ CAS 130-95-0、6-プロピ CAS 51-52-5、サッカリン CAS 81-07-2、アセスルファムカリウム CAS 55589-62-3などがある。

Tas2r143の化学的活性化物質には、味覚受容体と直接相互作用することによって苦味感覚を誘発することが知られている様々な化合物が含まれる。最も苦い物質の1つとして知られる安息香酸デナトニウムは、受容体に結合することでTas2r143を活性化し、受容体の立体構造を変化させ、苦味の知覚に不可欠な下流のシグナル伝達カスケードを開始させる。同様に、苦味で知られる天然化合物であるキニーネも、Tas2r143に結合して受容体の立体構造を変化させ、受容体を活性化し、関連するGタンパク質シグナル伝達機構を引き起こす。味覚のマーカーとして使われるプロピルチオウラシルも、Tas2r143に直接結合して活性化し、苦味経路を誘導する。サッカリンやアセスルファムカリウムのような人工甘味料は、甘いにもかかわらず、Tas2r143によって検出される苦味成分を持っており、受容体の活性化と苦味シグナル伝達につながる。

さらに、コルヒチンは主に味覚物質としては知られていないが、他の苦味化合物と同様の方法で受容体に関与し、Tas2r143を活性化することができる。タバコ製品に含まれる刺激物であるニコチンも、その苦味によってTas2r143を活性化する。様々な飲料で広く摂取されているカフェインは、その固有の苦味によりTas2r143を活性化し、受容体の活性化を誘導するのに十分である。ヤナギの樹皮に含まれる苦味物質であるサリシンや、アブサンに独特の苦味を与えるニガヨモギの成分であるアブシンチンは、どちらも受容体に結合することでTas2r143を活性化し、その結果、味覚伝達経路が活性化される。スクロースオクタアセテートやアマロゲンチンのような他の苦味化合物も、受容体と相互作用してTas2r143の活性化剤として機能し、苦味の知覚に至るシグナル伝達プロセスを開始する。これらの様々な化学物質は、その構造や起源は多様であるが、直接的な相互作用と関連するシグナル伝達経路の開始によってTas2r143を活性化できるという共通の特徴を有している。