α-Amylase, from Bacillus amyloliquefaciens アクチベーター

一般的なα-アミラーゼ、バチルス・アミロリクエファシエンス由来 活性剤には、以下が含まれるが、これらに限定されない。 アカルボース CAS 56180-94-0、無水塩化カルシウム CAS 100 43-52-4、塩化ナトリウム CAS 7647-14-5、亜鉛 CAS 7440-66-6、グリセロール CAS 56-81-5。

デンプン分解に重要な酵素であるBacillus amyloliquefaciens由来のα-アミラーゼは、その機能活性を高める様々な化学物質の影響を大きく受ける。よく知られたα-グルコシダーゼ阻害剤であるアカルボースは、オリゴ糖を分解する酵素を競合的に阻害することで極めて重要な役割を果たし、α-アミラーゼの基質利用率を高め、活性を高める。同様に、基質であると同時に活性化剤でもあるマルトトリオースは、有利な結合部位を提供することによってα-アミラーゼの酵素作用を特異的に増強し、デンプン基質に対する親和性を高める。塩化カルシウムに含まれるカルシウムのような必須イオンは、酵素の構造的安定性に不可欠であり、活性部位の完全性を維持することによって酵素活性を直接高める。さらに、適度な濃度の塩化ナトリウムは、酵素の三次および四次構造に有益な影響を与え、基質親和性と酵素効率を高める。塩化亜鉛もまた、酵素の活性部位の形状を維持する亜鉛イオンを供給することで重要な役割を果たし、触媒効率を高める。

グリセロールやソルビトールなどの他の化合物は、特にストレス条件下で、α-アミラーゼの安定化剤として作用する。グリセロールは酵素を変性から保護することで熱安定性と活性を高め、ソルビトールは高温で酵素を安定化させ、熱変性の速度を低下させる。尿素は、低濃度では酵素の水和殻を修飾することでα-アミラーゼ活性を向上させ、基質との相互作用と安定性を高める。エチレングリコールは、酵素の水和球に影響を与えることで、特に非水環境での安定性と活性を高める。ジチオスレイトール（DTT）は、α-アミラーゼ内のシステイン残基の還元状態を維持するのに重要であり、活性コンフォメーションを維持し、酵素活性を高める。β-シクロデキストリンは、デンプンと包接複合体を形成することによってα-アミラーゼ活性をさらに増強し、デンプンを酵素分解によりアクセスしやすくする。最後に、硫酸マグネシウムからのマグネシウムイオンは、α-アミラーゼの適切なフォールディングと構造的完全性を補助し、それによってデンプンの加水分解効率を高める。