α-Amylase, from Bacillus amyloliquefaciens Inibidores

Os inibidores comuns da α-amilase, de Bacillus amyloliquefaciens, incluem, entre outros, Acarbose CAS 56180-94-0, Voglibose CAS 83480-29-9, Miglitol CAS 72432-03-2, Berberina CAS 2086-83-1 e Oligomicina A CAS 579-13-5.

Os inibidores da α-amilase de Bacillus amyloliquefaciens são uma classe de compostos que interagem com as enzimas α-amilase e impedem a sua função. A α-amilase, uma enzima-chave envolvida na hidrólise do amido em açúcares, é responsável por catalisar a decomposição de polissacáridos como o amido em oligossacáridos mais pequenos e unidades de glucose. Os inibidores da α-amilase funcionam ligando-se ao local ativo da enzima, impedindo a sua atividade catalítica e regulando assim a taxa de degradação dos hidratos de carbono. Estes inibidores são frequentemente estudados pela sua capacidade de modular a atividade enzimática em vários processos bioquímicos e industriais, particularmente em áreas onde se pretende controlar a degradação do amido, como o processamento e a fermentação de alimentos. O mecanismo de inibição pode variar em função da estrutura do inibidor, desde a inibição competitiva, em que o inibidor compete com o substrato pelo sítio ativo da enzima, até à inibição não competitiva, em que o inibidor se liga a um sítio alostérico, alterando a conformação da enzima e reduzindo a sua atividade.A especificidade dos inibidores da α-amilase de Bacillus amyloliquefaciens é particularmente notável, uma vez que esta bactéria produz um conjunto único de proteínas e pequenas moléculas que podem ter como alvo amilases específicas. Estes inibidores podem atuar através de interações distintas com o local ativo da enzima ou através de alterações conformacionais que afectam a capacidade da enzima para se ligar ao seu substrato. Estudos estruturais revelaram que alguns inibidores imitam o estado de transição do complexo amilase-substrato, aprisionando efetivamente a enzima numa forma inativa. Além disso, a afinidade de ligação e a especificidade destes inibidores são influenciadas por factores como o pH, a temperatura e a presença de iões metálicos, que podem afetar as conformações da enzima e do inibidor. Entre esses inibidores, a compreensão da dinâmica molecular não só fornece informações sobre a regulação da enzima, como também abre caminhos para otimizar a sua aplicação em vários processos industriais em que o controlo da degradação do amido é crucial.