Tas2r143 Attivatori

Gli attivatori Tas2r143 più comuni includono, a titolo esemplificativo, il benzoato di denatonio CAS 3734-33-6, la chinina CAS 130-95-0, il 6-propil-2-tiouracile CAS 51-52-5, la saccarina CAS 81-07-2 e l'acesulfame di potassio CAS 55589-62-3.

Gli attivatori chimici di Tas2r143 includono una varietà di composti noti per suscitare sensazioni di gusto amaro interagendo direttamente con i recettori del gusto. Il benzoato di denatonio, riconosciuto come una delle sostanze più amare, attiva Tas2r143 legandosi al recettore, determinando un cambiamento nella conformazione del recettore che a sua volta avvia la cascata di segnalazione a valle essenziale per la percezione dell'amaro. Analogamente, il chinino, un composto naturale noto per il suo sapore amaro, impegna Tas2r143 in modo tale da provocare uno spostamento conformazionale del recettore, attivandolo e innescando i meccanismi di segnalazione delle proteine G associate. Anche il propiltiouracile, utilizzato come marcatore della capacità gustativa, attiva Tas2r143 legandosi direttamente ad esso e inducendo la via del gusto amaro. I dolcificanti artificiali come la saccarina e l'acesulfame di potassio, pur essendo dolci, hanno componenti amare che vengono rilevate da Tas2r143, portando all'attivazione del recettore e alla segnalazione del gusto amaro.

Inoltre, la colchicina, benché non sia nota come sostanza gustativa, può attivare Tas2r143, impegnandosi con il recettore in modo simile ad altri composti amari. Anche la nicotina, uno stimolante presente nei prodotti del tabacco, attiva Tas2r143 in virtù del suo sapore amaro. La caffeina, ampiamente consumata in varie bevande, attiva Tas2r143 grazie alla sua intrinseca amarezza, sufficiente a indurre l'attivazione del recettore. La salicina, una sostanza amara presente nella corteccia di salice, e l'assenzio, un componente dell'assenzio che conferisce il caratteristico sapore amaro all'assenzio, attivano entrambi Tas2r143 legandosi al recettore, con conseguente attivazione della via di trasduzione del gusto. Anche altri composti amari, come il saccarosio ottaacetato e l'amarogentina, fungono da attivatori di Tas2r143 interagendo con il recettore e avviando i processi di segnalazione che culminano nella percezione dell'amaro. Queste varie sostanze chimiche, sebbene diverse per struttura e origine, condividono tutte la caratteristica comune di essere in grado di attivare Tas2r143 attraverso l'interazione diretta e l'avvio delle vie di segnalazione associate.