Galactose Mutarotase Inibitori

I comuni inibitori della galattosio-mutarotasi includono, a titolo esemplificativo, la floretina CAS 60-82-2, la quercetina CAS 117-39-5, la (-)-epigallocatechina gallato CAS 989-51-5, la fisetina CAS 528-48-3 e la genisteina CAS 446-72-0.

Gli inibitori chimici della galattosio mutarotasi possono agire attraverso vari meccanismi per ostacolare la sua funzione nel metabolismo del galattosio. La floretina, un fenolo diidrocalcone, interrompe i trasportatori di glucosio e limita indirettamente la disponibilità di substrato per la galattosio mutarotasi, riducendo di conseguenza la sua azione catalitica sul galattosio. La quercetina e la fisetina, entrambi flavonoidi, mostrano un'inibizione enzimatica legandosi ai siti attivi o allosterici della galattosio mutarotasi, impedendo così all'enzima di interagire con il suo substrato, il galattosio. Anche l'epigallocatechina gallato (EGCG), un'altra potente catechina, si rivolge ai siti attivi degli enzimi, compresi quelli della galattosio mutarotasi, ostacolandone la capacità di catalizzare la conversione del galattosio. Inoltre, il kaempferolo può competere con il galattosio per legarsi alla galattosio mutarotasi, inibendo di fatto la funzione dell'enzima.

Inoltre, la miricetina è nota per causare l'inibizione funzionale di vari enzimi, probabilmente inducendo cambiamenti conformazionali nella galattosio mutarotasi o bloccando il suo sito attivo, il che arresterebbe la sua attività enzimatica sul galattosio. Il resveratrolo si lega direttamente alla galattosio-mutarotasi, interferendo con la sua funzione catalitica. Allo stesso modo, la rutina, un glicoside derivato della quercetina, potrebbe inibire l'enzima legandosi ad esso e impedendo la sua azione sul galattosio. Anche la silibina del cardo mariano può legarsi alla galattosio mutarotasi e inibirla, interrompendo il suo normale processo enzimatico. L'acido tannico, con le sue proprietà di legame con le proteine, agisce legandosi alla galattosio mutarotasi, inibendone l'attività sul galattosio. Il troglitazone, un tiazolidinedione, può interagire con la galattosio mutarotasi, alterando potenzialmente la conformazione dell'enzima. La genisteina, un isoflavone che inibisce le tirosin-chinasi, può influenzare indirettamente lo stato di fosforilazione della galattosio-mutarotasi, incidendo così sulla sua attività enzimatica.