Inhibiteurs Galactose Mutarotase

Les inhibiteurs courants de la galactose mutarotase comprennent, entre autres, la phlorétine CAS 60-82-2, la quercétine CAS 117-39-5, le gallate de (-)-épigallocatéchine CAS 989-51-5, la fisétine CAS 528-48-3 et la génistéine CAS 446-72-0.

Les inhibiteurs chimiques de la galactose mutarotase peuvent agir par divers mécanismes pour entraver sa fonction dans le métabolisme du galactose. La phlorétine, un phénol dihydrochalcone, perturbe les transporteurs de glucose et limite indirectement la disponibilité du substrat pour la galactose mutarotase, réduisant ainsi son action catalytique sur le galactose. La quercétine et la fisétine, deux flavonoïdes, inhibent l'enzyme en se liant aux sites actifs ou allostériques de la galactose mutarotase, empêchant ainsi l'enzyme d'interagir avec son substrat, le galactose. L'épigallocatéchine gallate (EGCG), une autre catéchine puissante, cible également les sites actifs des enzymes, dont ceux de la Galactose Mutarotase, entravant ainsi sa capacité à catalyser la conversion du galactose. En outre, le kaempférol peut entrer en compétition avec le galactose pour se lier à la galactose mutarotase, ce qui inhibe efficacement la fonction de l'enzyme.

En outre, la myricétine est connue pour provoquer l'inhibition fonctionnelle de diverses enzymes, peut-être en induisant des changements de conformation dans la Galactose Mutarotase ou en bloquant son site actif, ce qui stopperait son activité enzymatique sur le galactose. Le resvératrol se lie directement à la Galactose Mutarotase, interférant avec sa fonction catalytique. De même, la rutine, un dérivé glycosidique de la quercétine, pourrait inhiber l'enzyme en s'y fixant et en empêchant son action sur le galactose. La silybine du chardon-Marie peut également se lier à la galactose mutarotase et l'inhiber, perturbant ainsi son processus enzymatique normal. L'acide tannique, avec ses propriétés de liaison aux protéines, agit en se fixant à la Galactose Mutarotase, ce qui entraîne l'inhibition de son activité sur le galactose. La troglitazone, une thiazolidinedione, peut interagir avec la Galactose Mutarotase, modifiant potentiellement la conformation de l'enzyme. La génistéine, une isoflavone qui inhibe les tyrosines kinases, peut indirectement affecter l'état de phosphorylation de la Galactose Mutarotase, ce qui a un impact sur son activité enzymatique.