Inhibiteurs Tas2r102

Les inhibiteurs courants de Tas2r102 comprennent, entre autres, le resvératrol CAS 501-36-0, la curcumine CAS 458-37-7, le gallate de (-)-épigallocatéchine CAS 989-51-5, la génistéine CAS 446-72-0 et le kaempférol CAS 520-18-3.

Les inhibiteurs de Tas2r102 sont une classe de composés chimiques qui ciblent et inhibent spécifiquement l'activité du récepteur Tas2r102, qui fait partie de la famille TAS2R des récepteurs du goût amer. Le Tas2r102 est un récepteur couplé à une protéine G (RCPG) principalement situé dans les cellules réceptrices du goût de la langue, où il est responsable de la détection des composés amers. Lorsque des molécules amères se lient à Tas2r102, le récepteur active des cascades de signalisation intracellulaires qui conduisent finalement à la perception de l'amertume. L'inhibition de Tas2r102 perturbe ce processus en bloquant la capacité du récepteur à se lier aux ligands amers, empêchant ainsi le déclenchement des voies de signalisation associées à la perception du goût amer. L'étude des inhibiteurs de Tas2r102 fournit des informations importantes sur la base moléculaire de la perception du goût, en particulier sur la façon dont les composés amers sont reconnus et traités par le système sensoriel. Ces inhibiteurs permettent aux chercheurs d'explorer la spécificité de Tas2r102 pour diverses molécules amères et de mieux comprendre comment ce récepteur contribue à la détection globale de l'amertume en conjonction avec d'autres récepteurs TAS2R. En bloquant l'activité de Tas2r102, les scientifiques peuvent également étudier la dynamique structurelle et fonctionnelle des récepteurs couplés aux protéines G dans la transduction gustative et explorer comment l'inhibition de ce récepteur affecte la transmission du signal gustatif au cerveau. En outre, les inhibiteurs de Tas2r102 sont utiles pour cartographier le rôle de récepteurs gustatifs spécifiques dans les préférences et aversions gustatives, ce qui permet de mieux comprendre la biologie sensorielle et la complexité de la perception gustative au niveau moléculaire. Grâce à ces études, les chercheurs peuvent avoir une vision plus complète des interactions entre les récepteurs du goût et les composés amers dans les cellules sensorielles.