OR10A4 Activateurs

Les activateurs OR10A4 courants comprennent, entre autres, l'eugénol CAS 97-53-0, l'acétate d'isopentyle CAS 123-92-123-92-2, le salicylate de méthyle CAS 119-36-8, l'anéthole CAS 104-46-1 et le (±)-Citronellal CAS 106-23-0.

OR10A4 peut initier une interaction moléculaire complexe en se liant à ce récepteur olfactif, chaque produit chimique induisant une expérience sensorielle unique. Le benzaldéhyde, par exemple, entre en contact avec OR10A4, provoquant potentiellement une altération de la conformation de la structure de la protéine qui entraîne son activation. Cette activation est la première étape de la voie de transduction du signal olfactif, qui conduit à la perception d'une odeur d'amande. De la même manière, l'eugénol, qui est très répandu dans les huiles essentielles, se lie à OR10A4 et active le récepteur, déclenchant la cascade de signaux couplés à la protéine G qui aboutit à une réponse sensorielle épicée, semblable à celle du clou de girofle. L'acétate d'isoamyle contribue à cette gamme de senteurs en conférant une odeur fruitée de banane lorsqu'il interagit avec OR10A4, activant ainsi le récepteur. Le salicylate de méthyle, avec son odeur caractéristique de gaulthérie, se lie également à OR10A4 et déclenche des mécanismes de transduction du signal qui aboutissent à la perception de cette odeur particulière par le cerveau.

L'anéthole, que l'on trouve dans l'anis et le fenouil, influence directement OR10A4 en se liant et en provoquant des changements de conformation de la protéine, ce qui entraîne l'activation de la voie de signalisation olfactive. Le citronellal, qui offre une forte odeur d'agrumes, et le géraniol, au parfum floral, activent tous deux OR10A4 par liaison directe, ce qui induit des changements structurels dans le récepteur et déclenche le processus de signalisation olfactive. L'isoeugénol et le limonène, provenant respectivement de l'ylang-ylang et des agrumes, servent d'activateurs d'OR10A4 en facilitant un changement de conformation de la protéine lors de la liaison, ce qui déclenche à son tour la voie de transduction du signal olfactif. Pour compléter l'expérience sensorielle, la vanilline parfumée à la vanille, ainsi que l'alpha-ionone et la bêta-ionone, qui rappellent la violette, se lient à OR10A4 et activent le récepteur pour initier la cascade de signaux qui permet la perception de ces senteurs distinctes.