Los inhibidores de la proteína Olfr331 operan a través de una variedad de vías, conduciendo en última instancia a una reducción de la actividad funcional de este receptor olfativo. Algunos inhibidores, como las sales metálicas, funcionan interfiriendo directamente en la interacción receptor-ligando a nivel del receptor olfativo. Estas sales pueden unirse a los sitios de unión del odorante, bloqueando así la interacción entre el receptor y sus odorantes específicos, lo que impide el inicio de la transducción de la señal olfativa. Otros, incluidos ciertos compuestos farmacéuticos, pueden influir en las cascadas de señalización asociadas indirectamente a la percepción olfativa. Por ejemplo, los antagonistas dirigidos a los sistemas neurotransmisores pueden afectar a los circuitos neuronales del bulbo olfatorio, modulando así la activación del receptor. Además, los compuestos que alteran los segundos mensajeros intracelulares o las concentraciones de iones, como el AMPc o el calcio, también pueden reducir la sensibilidad y la señalización descendente del receptor al afectar a la capacidad del receptor para responder a la unión del odorante.
Además, los inhibidores dirigidos a los canales y transportadores de iones dentro de las neuronas sensoriales olfativas pueden disminuir indirectamente la actividad del Olfr331. Al alterar la excitabilidad neuronal o interrumpir los gradientes iónicos esenciales para la transducción de señales olfativas, estos inhibidores pueden provocar una disminución de la actividad del receptor. Los compuestos que interfieren en procesos celulares como la endocitosis o la producción de energía también podrían afectar indirectamente a la expresión de la superficie celular o a la funcionalidad general del receptor. Además, ciertos agentes refrigerantes y antagonistas de los receptores gustativos pueden inhibir el Olfr331 al competir con entradas sensoriales, como la sensación de frío o de amargura, que pueden anular o disminuir la percepción de los olores, afectando así a la capacidad de respuesta global del receptor.
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