T2R23激活剂

常见的 T2R23 激活剂包括但不限于苯甲酸地那铵 CAS 3734-33-6、奎宁 CAS 130-95-0、6-丙基-2-硫脲嘧啶 CAS 51-52-5、糖精 CAS 81-07-2 和安赛蜜钾 CAS 55589-62-3。

T2R23 的化学激活剂包括多种化合物，它们可以通过与受体的直接作用启动苦味反应。苯甲酸地那铵（Denatonium Benzoate）具有极强的苦味，它通过直接与味觉受体结合来激活 T2R23，然后触发苦味感知不可或缺的信号转导途径。同样，奎宁也是一种苦味化合物，它通过与受体的配体结合域直接相互作用来激活 T2R23。这种结合会导致 G 蛋白信号通路的激活，而这种信号通路是感知苦味的基础。有机硫化合物丙基硫脲嘧啶也能通过直接结合激活 T2R23，启动该受体特有的苦味转导信号通路。糖精和安赛蜜钾虽然被用作甜味剂，但它们竟然通过模仿苦味化合物的结构特性来激活 T2R23，从而引发苦味反应。三氯蔗糖是另一种甜味剂，它可以通过与受体的配体结合位点接触来激活 T2R23，而配体结合位点对苦味刺激有反应。

已知苯硫代甲酰胺可通过直接与受体结合来激活 T2R23，这是感知苦味和随后信号转导的关键步骤。马钱子碱是一种生物碱，它通过与受体相互作用激活 T2R23，从而激活负责苦味检测的味觉信号级联。具有苦味的化合物 Aloin 可通过与受体结合激活 T2R23，从而启动苦味信号途径。辣椒素虽然通常与辣味相关，但也会通过与受体结合激活 T2R23，并可能触发与苦味感知相关的信号通路。硫酸镁是一种无机化合物，可通过与受体结合的方式激活 T2R23，从而导致苦味信号转导。最后，咖啡因通过与受体的苦味配体结合位点结合来激活 T2R23，从而启动苦味信号转导，这表明可以激活 T2R23 受体的化学物质多种多样。