T2R23 Attivatori

Gli attivatori T2R23 più comuni includono, a titolo esemplificativo e non esaustivo, il denatonio benzoato CAS 3734-33-6, la chinina CAS 130-95-0, il 6-propil-2-tiouracile CAS 51-52-5, la saccarina CAS 81-07-2 e l'acesulfame di potassio CAS 55589-62-3.

Gli attivatori chimici di T2R23 includono una varietà di composti che possono innescare una risposta al gusto amaro attraverso un'interazione diretta con il recettore. Il benzoato di denatonio, riconosciuto per la sua estrema amarezza, attiva il T2R23 legandosi direttamente al recettore gustativo e innescando le vie di trasduzione del segnale che sono parte integrante della percezione del gusto amaro. Analogamente, la chinina, un composto amaro, attiva il T2R23 attraverso l'interazione diretta con il dominio di legame del ligando del recettore. Questo legame porta all'attivazione delle vie di segnalazione delle proteine G, fondamentali per la percezione dell'amaro. Anche il propiltiouracile, un composto organosolforato, attiva il T2R23 mediante un legame diretto, dando inizio alla via di segnalazione per la trasduzione del gusto amaro specifica di questo recettore. La saccarina e l'acesulfame di potassio, sebbene utilizzati come dolcificanti, attivano sorprendentemente il T2R23 imitando le proprietà strutturali dei composti amari, innescando una risposta al gusto amaro. Il sucralosio, un altro dolcificante, può attivare il T2R23 coinvolgendo i siti di legame dei ligandi del recettore che rispondono agli stimoli amari.

La feniltiocarbamide è nota per attivare il T2R23 legandosi direttamente al recettore, un passaggio cruciale nella percezione dell'amaro e nella successiva trasduzione del segnale. La stricnina, un alcaloide, attiva il T2R23 interagendo con il recettore, portando all'attivazione della cascata di segnalazione del gusto responsabile della rilevazione del sapore amaro. L'aloina, un composto dal sapore amaro, attiva il T2R23 legandosi al recettore, dando inizio alle vie di segnalazione del gusto amaro. La capsaicina, sebbene sia tipicamente associata alla piccantezza, attiva il T2R23 legandosi al recettore e potenzialmente innescando le vie di segnalazione legate alla percezione del gusto amaro. Il solfato di magnesio, un composto inorganico, può attivare il T2R23 legandosi al recettore in un modo che porta alla trasduzione del segnale del gusto amaro. Infine, la caffeina attiva il T2R23 coinvolgendo i siti di legame del ligando amaro del recettore, che porta all'avvio della trasduzione del segnale del gusto amaro, dimostrando la varietà di sostanze chimiche che possono attivare il recettore T2R23.