T2R15 Activadores

Entre los activadores T2R15 comunes se incluyen, entre otros, el benzoato de denatonio CAS 3734-33-6, la quinina CAS 130-95-0, el 6-propil-2-tiouracilo CAS 51-52-5, la sacarina CAS 81-07-2 y la sucralosa CAS 56038-13-2.

Los activadores del T2R14 son un grupo diverso de compuestos químicos que potencian directamente la actividad funcional del T2R14, un receptor del sabor amargo que interviene en la detección de diversas sustancias amargas. El benzoato de denatonio, reconocido como una de las sustancias más amargas, se une al T2R14 y desencadena las vías de señalización intracelular que provocan la percepción del sabor amargo. Del mismo modo, se sabe que otros compuestos como la sacarina, la quinina, la colchicina y la cafeína activan el T2R14 a través de mecanismos de receptores acoplados a proteínas G, dando lugar a una cascada de acontecimientos que, en última instancia, provocan la transmisión de señales de sabor amargo al cerebro. Esta activación no se limita a los compuestos naturalmente amargos, ya que moléculas sintéticas como la sacarina y agentes farmacéuticos como la cloroquina y la eritromicina también se unen al T2R14, lo que subraya la amplia especificidad de ligando del receptor y su papel esencial en la sensación de sabor amargo.

La gama de activadores del T2R14 también incluye compuestos con estructuras químicas diversas, como el derivado de la tiourea Propiltiouracilo (PROP), la lactona sesquiterpénica Partenolida y el derivado de la antraquinona Aloe-emodina, todos ellos capaces de iniciar las vías de señalización mediadas por proteínas G asociadas a la activación del T2R14. El ácido gimnémico, aunque conocido como inhibidor del dulce, y la naringina, un flavonoide amargo procedente del pomelo, demuestran además la capacidad del receptor para interactuar con una amplia gama de moléculas amargas. Estos activadores activan el T2R14 y sus procesos de señalización posteriores, lo que pone de relieve el papel integral del receptor en la detección química del amargor, que es crucial para evitar sustancias potencialmente tóxicas y para la experiencia sensorial general del gusto.