OR5M11 Ativadores

Os activadores OR5M11 comuns incluem, entre outros, o acetato de isopentilo CAS 123-92-123-92-2, o eugenol CAS 97-53-0, o anetol CAS 104-46-1, o citral CAS 5392-40-5 e o geraniol CAS 106-24-1.

Os compostos OR5M11, como o acetato de isoamilo, o eugenol, o anetol, o citral, o geraniol, o benzaldeído, o salicilato de metilo, a vanilina, o linalol, a etilvanilina, o hexanal e a alfa-ionona, desempenham um papel crucial na perceção dos odores, ligando-se a este recetor olfativo específico e activando-o. Quando estes diversos compostos aromáticos encontram o epitélio olfativo, cada um deles pode ligar-se ao OR5M11, encaixando-se no seu domínio de ligação. A ligação destes produtos químicos ao OR5M11 é o passo inicial para a ativação do recetor. Esta interação induz uma alteração estrutural no recetor, que lhe permite acoplar-se às proteínas G intracelulares. A ativação das proteínas G é um passo crítico, uma vez que desencadeia uma cascata de eventos celulares que, em última análise, conduzem à despolarização dos neurónios receptores olfactivos.

Após a despolarização, é gerado um sinal elétrico que é transmitido ao cérebro, onde é interpretado como um cheiro distinto. O acetato de isoamilo, por exemplo, com o seu aroma frutado a banana, e o eugenol, com o seu aroma a cravinho, ligam-se ao OR5M11 para produzir estes odores reconhecíveis. Da mesma forma, o aroma de anis do anetol, o aroma cítrico do citral e a fragrância floral do geraniol activam o recetor OR5M11 de forma análoga. O odor caraterístico de amêndoa do benzaldeído, o cheiro a verde-inverno do salicilato de metilo e o aroma cremoso de baunilha da vanilina são todos transmitidos através da ativação do OR5M11. Além disso, as notas florais e de especiarias do linalol, o aroma mais intenso de baunilha da etil vanilina, o aroma fresco do hexanal e a fragrância violeta da alfa-ionona também são detectados através da ativação deste recetor olfativo. Cada um destes compostos é capaz de induzir uma alteração conformacional única no OR5M11 que é necessária para iniciar o processo de sinalização, ilustrando a versatilidade e especificidade deste recetor na deteção de odorantes e a complexidade da perceção olfactiva.