β-casein Ativadores
Os activadores comuns da β-caseína incluem, entre outros, o β-Estradiol CAS 50-28-2, a insulina CAS 11061-68-0, o ácido butírico CAS 107-92-6, o ácido retinóico, todos os trans CAS 302-79-4 e o colecalciferol CAS 67-97-0.
Os activadores de β-caseína referem-se a uma classe de compostos ou moléculas que têm a capacidade de modular a atividade da β-caseína, uma das principais proteínas presentes no leite. A β-caseína é um dos dois principais tipos de proteínas de caseína presentes no leite de vaca, sendo a outra a α-caseína. Estas proteínas desempenham um papel crucial na formação e estabilização da estrutura coloidal do leite, influenciando em última análise a textura e as propriedades funcionais de vários produtos lácteos. Os activadores de β-caseína interagem com a β-caseína, levando a alterações estruturais ou conformacionais que podem ter impacto na sua funcionalidade no processamento de produtos lácteos.
A funcionalidade da β-caseína está intimamente ligada à sua capacidade de formar micelas, que são pequenos agregados esféricos de moléculas de proteína dispersas no leite. Estas micelas ajudam a transportar e a solubilizar o cálcio e outros minerais, tornando-as importantes para as propriedades nutricionais do leite. Os activadores de β-caseína podem alterar o tamanho, a estabilidade ou a dinâmica de interação destas micelas, afectando as propriedades de coagulação, formação de espuma e emulsificação do leite. Na indústria dos lacticínios, o controlo preciso do comportamento da β-caseína é essencial para a produção de uma vasta gama de produtos, tais como queijo, iogurte e natas. Por conseguinte, a compreensão e o aproveitamento dos efeitos dos activadores da β-caseína podem ter implicações significativas no processamento de alimentos e no desenvolvimento de produtos à base de leite com texturas e características desejáveis. Os investigadores na área da ciência alimentar continuam a investigar estes activadores para otimizar os processos de fabrico de produtos lácteos e melhorar a qualidade dos bens de consumo.
VEJA TAMBÉM
| Nome do Produto | CAS # | Numero de Catalogo | Quantidade | Preco | Uso e aplicacao | NOTAS |
|---|---|---|---|---|---|---|
β-Estradiol | 50-28-2 | sc-204431 sc-204431A | 500 mg 5 g | $62.00 $178.00 | 8 | |
O β-Estradiol pode aumentar a expressão da β-caseína através do reforço da atividade transcricional nas células mamárias. | ||||||
Insulin Anticorpo () | 11061-68-0 | sc-29062 sc-29062A sc-29062B | 100 mg 1 g 10 g | $153.00 $1224.00 $12239.00 | 82 | |
A insulina pode promover a expressão da β-caseína através do ativado de vias metabólicas nas glândulas mamárias. | ||||||
Butyric acid | 107-92-6 | sc-214640 sc-214640A | 1 kg 10 kg | $63.00 $174.00 | ||
O ácido butírico pode aumentar a expressão da β-caseína através da inibição da histona desacetilase e de modificações epigenéticas. | ||||||
Retinoic Acid, all trans | 302-79-4 | sc-200898 sc-200898A sc-200898B sc-200898C | 500 mg 5 g 10 g 100 g | $65.00 $319.00 $575.00 $998.00 | 28 | |
O ácido retinóico pode afetar a expressão da β-caseína através da ativação de receptores nucleares e da regulação dos genes. | ||||||
Cholecalciferol | 67-97-0 | sc-205630 sc-205630A sc-205630B | 1 g 5 g 10 g | $70.00 $160.00 $290.00 | 2 | |
O colecalciferol pode influenciar a expressão do gene da β-caseína através da sua via de sinalização mediada pelo recetor. | ||||||
Zinc | 7440-66-6 | sc-213177 | 100 g | $47.00 | ||
O zinco pode atuar como cofator dos factores de transcrição que regulam a expressão do gene da β-caseína. | ||||||
Isoproterenol Hydrochloride | 51-30-9 | sc-202188 sc-202188A | 100 mg 500 mg | $27.00 $37.00 | 5 | |
O Cloridrato de Isoproterenol, um agonista beta-adrenérgico, pode estimular a expressão da β-caseína através das vias de sinalização do AMPc. | ||||||