γ-casein 抑制因子

常见的 γ-酪蛋白抑制剂包括但不限于白藜芦醇 CAS 501-36-0、槲皮素 CAS 117-39-5、染料木素 CAS 446-72-0、姜黄素 CAS 458-37-7 和芹菜素 CAS 520-36-5。

酪蛋白α-s2-样 A 是一种与哺乳动物乳汁中的α-s2 酪蛋白同源的蛋白质。α-s2酪蛋白是包括α-s1、β和卡帕酪蛋白在内的几种酪蛋白之一，也是牛奶中的主要蛋白质。α-s2酪蛋白的特点是能够稳定磷酸钙，形成胶束，胶束是牛奶中的胶体颗粒。这些胶束对消化过程中钙、磷酸盐和酪蛋白分子的运输非常重要。它们还能促进牛奶的缓慢消化，持续释放对新生儿生长发育至关重要的氨基酸。

作为酪蛋白家族的一员，酪蛋白α-s2-样 A 可能也具有这些特性。它可能参与胶束的形成，并在钙和磷酸盐的运输和生物利用方面发挥作用。鉴于其结构和功能与其他酪蛋白相似，酪蛋白 alpha s2-like A 预计会经历特定的翻译后修饰，如磷酸化。总之，α-s2-样酪蛋白 A 作为α-s2 酪蛋白的同源物，预计将在牛奶的营养特性中发挥作用，特别是在稳定磷酸钙和形成胶束方面，这对于向哺乳动物后代有效输送营养物质至关重要。它在牛奶中的存在和功能强调了它在哺乳动物生物学中的重要性，尤其是在早期发育中。