Ethyl erucate (CAS 37910-77-3)

El erucato de etilo, con el número CAS 37910-77-3, es un éster formado a partir de la condensación de etanol y ácido erúcico, un ácido graso monoinsaturado que se encuentra predominantemente en aceites de plantas de la familia Brassica, como la colza. Este producto químico se caracteriza por su larga cadena de hidrocarburos terminada en un grupo éster etílico, que contribuye a sus propiedades similares a las de los lípidos, como la hidrofobicidad y la estabilidad. El erucato de etilo se utiliza principalmente en el campo de la investigación por sus propiedades fisicoquímicas, que son similares a las de los lípidos naturales, lo que lo convierte en un componente valioso en el estudio de las membranas lipídicas y los sistemas de administración basados en lípidos. Su incorporación a bicapas lipídicas puede utilizarse para investigar los efectos de la longitud y la saturación de la cadena en la fluidez y la permeabilidad de la membrana. En el ámbito de la investigación, el erucato de etilo sirve como compuesto modelo para comprender el comportamiento de los ésteres de ácidos grasos en diversos procesos industriales y bioquímicos. Su utilidad se extiende a la ciencia de materiales y la bioingeniería, donde se emplea en la formulación de plásticos biodegradables y biocombustibles debido a su origen renovable y a sus atributos químicos favorables. Además, el estudio de las interacciones del erucato de etilo con otras sustancias bioquímicas ayuda a dilucidar los mecanismos de las interacciones lípido-lípido y lípido-proteína en sistemas biológicos más complejos.