Sodium L-tartrate dibasic dihydrate (CAS 6106-24-7)

O L-tartarato de sódio dibásico di-hidratado, também conhecido como tartarato de sódio di-hidratado, bitartarato de sódio, tártaro de sódio ou sal de ácido tartárico, é um composto sólido cristalino branco. É constituído por duas moléculas de ácido tartárico e duas moléculas de hidrato de sódio. Serve como reagente em experiências laboratoriais, apresentando diversos efeitos bioquímicos e fisiológicos. Na investigação científica, o L-tartarato de sódio dibásico di-hidratado assume um papel multifacetado. Actua como um tampão em experiências bioquímicas e fisiológicas, mantendo eficazmente um pH constante. Além disso, funciona como um agente quelante, formando complexos com iões metálicos que podem ser subsequentemente separados da solução. Além disso, em síntese orgânica, o L-tartarato de sódio dibásico di-hidratado actua como uma fonte de ácido tartárico, que é fundamental na preparação de vários sais. As aplicações do composto estendem-se à preparação de sais e como fonte de ácido tartárico em produtos alimentares e bebidas. A sua adaptabilidade e efeitos abrangentes tornam-no um componente valioso em aplicações laboratoriais e em várias indústrias.