Potassium disulfite (CAS 16731-55-8)

O bissulfito de potássio, ou pirossulfito de potássio, é um composto inorgânico. Este pó cristalino branco serve uma grande variedade de propósitos, encontrando aplicações extensivas como conservante alimentar, antioxidante e desinfetante. Além disso, desempenha um papel importante na produção de papel, borracha e têxteis, bem como no fabrico de película fotográfica. Durante séculos, o bissulfito de potássio foi utilizado para conservar alimentos, regular o crescimento microbiano e eliminar o cloro da água. Também demonstrou a sua utilidade no laboratório, sendo empregue para tratar amostras biológicas e sintetizar vários compostos. No domínio da investigação científica, particularmente no campo da bioquímica, o bissulfito de potássio é amplamente reconhecido e utilizado. Serve como agente redutor na síntese de proteínas, ácidos nucleicos e outras moléculas biológicas essenciais. Ao reduzir a concentração de oxigénio em soluções aquosas, cria um ambiente propício ao estudo de organismos anaeróbios. Além disso, desempenha um papel na purificação e concentração de proteínas e ácidos nucleicos, removendo eficazmente os contaminantes das amostras biológicas. As propriedades redutoras deste composto permitem-lhe converter moléculas que contêm oxigénio em compostos sem oxigénio. Quando exposto ao oxigénio, o bissulfito de potássio é oxidado, levando à formação de iões de sulfato. Estes iões de sulfato podem subsequentemente envolver-se com outras moléculas para gerar novos compostos.