Methyl petroselinate (CAS 2777-58-4)

O petroselinato de metilo, com o número CAS 2777-58-4, é um éster metílico derivado do ácido petroselínico, um ácido gordo monoinsaturado que se encontra predominantemente nas sementes de certas plantas como a salsa. Este produto químico é composto por uma longa cadeia de hidrocarbonetos com uma única ligação dupla cis, o que influencia notavelmente as suas propriedades físicas e químicas. O petroselinato de metilo é particularmente útil em contextos industriais e de investigação devido aos seus atributos estruturais únicos. É utilizado como composto modelo em estudos do comportamento lipídico, especialmente na exploração do impacto das ligações duplas cis na fluidez e no comportamento de fase das membranas lipídicas, o que é crucial para aplicações na ciência alimentar e em formulações cosméticas. A presença da dupla ligação cis afecta o ponto de fusão e a solubilidade do éster, tornando-o um tema interessante para estudos centrados na cristalização e estabilidade dos lípidos. Além disso, o petroselinato de metilo tem sido utilizado na síntese de polímeros biodegradáveis e lubrificantes ecológicos, demonstrando o seu potencial na investigação de materiais sustentáveis. O seu papel estende-se à indústria do biodiesel, onde é examinado pelas suas propriedades como fonte de combustível renovável, particularmente na comparação das suas propriedades de combustão com biodieseis mais convencionais derivados de outros ésteres de ácidos gordos. Esta investigação contribui para o desenvolvimento de combustíveis biodiesel com melhor desempenho e menor impacto ambiental.