Menthofuran (CAS 494-90-6)
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O mentofurano é um composto que funciona como agente aromatizante e composto aromático em várias aplicações experimentais. Interage com receptores específicos no sistema olfativo, provocando um aroma e um sabor característicos. A nível molecular, o mentofurano liga-se a certos receptores sensoriais e ativa-os, levando à perceção de um aroma a menta, ervas ou madeira. O mentofurano tem sido estudado pelo seu papel no reforço das propriedades sensoriais dos alimentos e bebidas, contribuindo para o perfil geral do sabor. Em aplicações experimentais, o mecanismo de ação do mentofurano envolve a sua capacidade de modular a perceção do gosto e do cheiro, influenciando a experiência sensorial dos indivíduos expostos a produtos que contêm mentofurano. As suas interacções específicas com os receptores olfactivos e gustativos tornam-no um tema de interesse na investigação destinada a compreender os mecanismos subjacentes à perceção do sabor e ao processamento sensorial.
Menthofuran (CAS 494-90-6) Referencias
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- O (R)-(+)-Mentofurano é um potente inactivador do citocromo P450 2A6 do fígado humano, baseado no mecanismo. | Khojasteh-Bakht, SC., et al. 1998. Drug Metab Dispos. 26: 701-4. PMID: 9660853
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| Nome do Produto | Numero de Catalogo | UNID | Preco | Qde | FAVORITOS | |
Menthofuran, 10 g | sc-279304 | 10 g | $118.00 |