Ethyl octanoate (CAS 106-32-1)

O octanoato de etilo, um composto químico com a fórmula molecular C10H20O2, tem sido objeto de investigação científica, nomeadamente nos domínios da química orgânica, da química dos aromas e das ciências ambientais. Trata-se de um éster que apresenta um aroma frutado, semelhante ao da maçã. A investigação tem-se centrado no estudo da síntese do octanoato de etilo e na compreensão dos seus mecanismos de formação. O octanoato de etilo pode ser sintetizado através de reacções de esterificação entre o etanol e o ácido octanóico, catalisadas por catalisadores ácidos ou enzimas. Os estudos têm explorado os factores que influenciam o rendimento e a seletividade da síntese do octanoato de etilo, tais como as condições de reação, os catalisadores e a cinética da reação. Além disso, o octanoato de etilo tem sido amplamente utilizado como agente aromatizante e ingrediente de fragrância. A investigação examinou as suas propriedades sensoriais, limiares de odor e contributos para os perfis de aroma. O octanoato de etilo é normalmente utilizado para conferir notas frutadas e de maçã em vários produtos. Além disso, a sua utilização como solvente em síntese orgânica tem sido investigada. As aplicações de investigação do octanoato de etilo contribuem para os avanços na química orgânica, na formulação de aromas e na compreensão do comportamento dos compostos orgânicos voláteis (COV). Ao explorar os mecanismos e aplicações do octanoato de etilo, os investigadores pretendem otimizar os seus métodos de síntese, desenvolver novas transformações orgânicas e obter informações sobre o seu impacto sensorial e destino ambiental.