Distearoylglycerol mixed isomers (CAS 1323-83-7)

Os isómeros mistos de distearoilglicerol compreendem uma estrutura química em que duas moléculas de ácido esteárico são esterificadas a uma estrutura de glicerol, normalmente nas posições 1 e 3, mas incluindo uma mistura de isómeros posicionais. Esta composição lipídica é particularmente importante no estudo dos comportamentos lipídicos e das propriedades físicas das membranas devido à natureza saturada do ácido esteárico. Na investigação, o distearoilglicerol serve como uma ferramenta valiosa para examinar os efeitos da saturação lipídica nas propriedades das bicamadas, como a espessura, a rigidez e as temperaturas de transição. A presença de ácidos gordos saturados, como o ácido esteárico, nas bicamadas lipídicas aumenta geralmente o ponto de fusão, conduzindo a membranas mais ordenadas e menos fluidas em comparação com as contrapartes insaturadas. Esta caraterística faz do distearoilglicerol uma molécula ideal para estudar o empacotamento lipídico e a estabilidade dos conjuntos lipídicos em várias condições térmicas. Os investigadores também utilizam este composto para modelar o comportamento das gorduras saturadas em bicamadas sintéticas, fornecendo informações sobre a forma como estes lípidos influenciam as propriedades mecânicas das membranas. Estes estudos são cruciais para compreender as interacções fundamentais no interior das bicamadas lipídicas e a forma como essas interacções afectam a dinâmica global e a funcionalidade dos sistemas de membranas em contextos não biológicos.