Citric Acid Monohydrate (CAS 5949-29-1)

O ácido cítrico mono-hidratado é uma forma de ácido cítrico que está ligado a uma única molécula de água, amplamente reconhecida pelo seu papel fundamental na bioquímica e em várias aplicações industriais. Estruturalmente, é um ácido orgânico fraco que é central para as vias metabólicas nos organismos vivos, particularmente no ciclo de Krebs, onde facilita a conversão de hidratos de carbono, gorduras e proteínas em dióxido de carbono e água para gerar energia. Na investigação, a capacidade do ácido cítrico mono-hidratado para quelar metais torna-o inestimável. Esta capacidade de quelação deve-se aos seus três grupos carboxilo (-COOH), que podem ligar-se a metais, tornando-o útil no ajuste da concentração de iões metálicos em soluções, o que é crucial durante as reacções enzimáticas em que os iões metálicos podem inibir ou alterar as actividades enzimáticas. Além disso, a sua utilização na preparação de soluções tampão é generalizada; ajuda a manter o pH e a estabilidade das soluções bioquímicas, preservando assim a integridade das amostras biológicas. Em química analítica, o ácido cítrico mono-hidratado actua como padrão para calibrar medidores de pH e como reagente em sínteses e titulações químicas. As propriedades versáteis do composto também se estendem à sua utilização como conservante natural e agente aromatizante na indústria alimentar, embora as suas aplicações na investigação aproveitem principalmente as suas capacidades bioquímicas e quelantes para facilitar e melhorar os resultados experimentais.