Butylated hydroxyanisole (CAS 25013-16-5)

O hidroxianisol butilado, também conhecido como butilhidroxianisol (BHA), é um valioso antioxidante amplamente utilizado na indústria alimentar para combater a deterioração e a oxidação dos alimentos. Este composto fenólico sintético é constituído por dois isómeros, nomeadamente o 2-terc-butil-4-hidroxianisol e o 3-terc-butil-4-hidroxianisol. Com uma longa história de utilização, o hidroxianisol butilado encontra aplicação em vários produtos alimentares, incluindo gorduras, óleos e produtos de pastelaria. A sua inclusão em estudos permite a determinação do prazo de validade dos produtos alimentares e a avaliação da eficácia antioxidante. Além disso, o hidroxianisolo butilado revela-se benéfico na análise do impacto dos aditivos e conservantes alimentares na qualidade geral dos alimentos. Actuando como antioxidante, o hidroxianisol butilado actua eliminando os radicais livres e impedindo o processo de oxidação de gorduras e óleos. Ao formar uma camada protetora na superfície dos produtos alimentares, impede eficazmente a oxidação de gorduras e óleos. Além disso, o hidroxianisol butilado inibe a formação de compostos prejudiciais, como os hidroperóxidos, que têm o potencial de induzir a deterioração dos alimentos.