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Estrutura molecular do 2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine, Número CAS: 181589-32-2
2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine (CAS 181589-32-2)
Nomes alternativos:
3-Ethyl-5-methyl-2-ethenylpyrazine; 2-Ethenyl-3-ethyl-5-methyl-pyrazine
Numero VAT:
181589-32-2
Peso Molecular:
148.20
Separar por Funcao:
C9H12N2
Para uso em exclusivo em pesquisa. Não se destina a uso em diagnostico e tratamento.
* Refere-se a Certificado de Análise para data especifica de lotes (incluindo-se o conteúdo de agua).
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A 2-etenil-3-etil-5-metilpirazina é frequentemente explorada no campo da química por sua função como um composto aromático em estudos analíticos que tratam da química de aromas e fragrâncias. Os pesquisadores examinam sua contribuição para os perfis de aroma de várias substâncias, especialmente produtos alimentícios, onde ela aumenta a complexidade dos aromas. Na análise sensorial, essa substância química é utilizada para entender os mecanismos olfativos que contribuem para a percepção de aromas específicos. Os estudos que envolvem a 2-Etenil-3-etil-5-metilpirazina também se aprofundam em suas interações com outros compostos voláteis e não voláteis, que podem influenciar o aroma geral de um produto.
2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine (CAS 181589-32-2) Referencias
- Avaliação dos principais odorantes dos alimentos através de experiências de diluição, modelos de aroma e omissão. | Grosch, W. 2001. Chem Senses. 26: 533-45. PMID: 11418500
- Estudo do papel dos precursores na formação do aroma do café através de experiências no grão. | Poisson, L., et al. 2009. J Agric Food Chem. 57: 9923-31. PMID: 19817414
- Influência de diferentes pós de cozedura em compostos físico-químicos, sensoriais e voláteis em biscoitos e o seu impacto nas modificações texturais durante a demolha. | Canali, G., et al. 2020. J Food Sci Technol. 57: 3864-3873. PMID: 32904002
- Identificação de compostos activos de aroma em bebidas lácteas com sabor a café. | Mahmud, MMC., et al. 2022. J Food Sci. 87: 982-997. PMID: 35175625
Informacoes sobre ordens
| Nome do Produto | Numero de Catalogo | UNID | Preco | Qde | FAVORITOS | |
2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine, 1 mg | sc-213800 | 1 mg | $439.00 |