1-Linoleoyl-2-oleoyl-3-stearoyl-rac-glycerol (CAS 135092-48-7)

O 1-Linoleoil-2-oleoil-3-estearoil-rac-glicerol, registado sob o número CAS 135092-48-7, é uma molécula de triacilglicerol (TAG) que apresenta uma combinação sofisticada de ácidos gordos, cada um com características distintas: ácido linoleico (um ácido gordo polinsaturado), ácido oleico (um ácido gordo monoinsaturado) e ácido esteárico (um ácido gordo saturado). Esta estrutura lipídica complexa é emblemática da diversidade encontrada nas gorduras e óleos naturais, proporcionando uma ferramenta única para estudar o metabolismo e a função dos lípidos. Na investigação bioquímica e nutricional, este TAG específico é utilizado para compreender como as diferentes composições de ácidos gordos afectam a digestão, a absorção e o metabolismo subsequente dos lípidos nos sistemas biológicos. A presença de ácidos gordos saturados e insaturados numa única estrutura de glicerol permite aos investigadores investigar o impacto da saturação de ácidos gordos na fluidez das membranas, no armazenamento de lípidos e na libertação de energia. Além disso, os estudos que envolvem este TAG ajudam a explicar como vários ácidos gordos contribuem para a formação de gotículas lipídicas, influenciam a atividade enzimática (como as lipases) e afectam a homeostase energética celular global. Ao examinar o comportamento deste TAG em modelos experimentais, obtêm-se informações sobre o processamento e a função das gorduras alimentares, fornecendo conhecimentos fundamentais que ajudam a compreender melhor as vias metabólicas relacionadas com os lípidos e o seu papel na fisiologia celular e sistémica.