T2R46 Ativadores

Os activadores comuns do T2R46 incluem, entre outros, a quinina CAS 130-95-0, o 6-propil-2-tiouracilo CAS 51-52-5, a cafeína CAS 58-08-2, a sacarina CAS 81-07-2 e a N-feniltioureia CAS 103-85-5.

O T2R46 é um membro da família dos receptores gustativos 2, um grupo de receptores acoplados à proteína G que são os principais responsáveis pela perceção do amargor nos seres humanos. Estes receptores encontram-se na superfície das células gustativas que revestem as papilas gustativas da língua e são essenciais para a deteção de uma vasta gama de compostos amargos potencialmente indicativos de venenos ou substâncias nocivas. A ligação de uma molécula amarga ao T2R46 inicia uma cascata de eventos celulares que resultam no envio de um sinal para o cérebro, traduzindo a interação química na perceção do amargor. Este sistema sofisticado permite que os organismos respondam a sinais ambientais, levando a evitar certos alimentos ou a reconhecer uma gama diversificada de compostos naturais. O T2R46, tal como outros receptores do gosto amargo, é expresso de forma variável na população, com diferentes indivíduos a mostrarem sensibilidade a diferentes compostos amargos, o que é um reflexo dos polimorfismos genéticos do recetor e da natureza complexa da perceção do gosto.

Foram identificados vários compostos químicos que poderiam potencialmente servir como activadores do T2R46, provocando a sua expressão e contribuindo para a sensação de sabor amargo. Estes compostos incluem tanto moléculas naturais como sintéticas, cada uma com estruturas distintas que interagem com o recetor de formas únicas. O quinino, por exemplo, um composto encontrado na água tónica, é conhecido pelo seu sabor amargo e poderia potencialmente aumentar a expressão do T2R46 como parte do reconhecimento pelo organismo de substâncias amargas. Do mesmo modo, o denatónio, frequentemente utilizado como aditivo dissuasor em aplicações industriais, pode ativar o T2R46 devido ao seu extremo amargor. Outros compostos, como a cafeína, presente no café e no chá, e a naringina, um constituinte da toranja, são também reconhecidos pelo seu sabor amargo e podem igualmente estimular a expressão do T2R46. Estas interacções sublinham o papel do recetor na deteção de um vasto espetro de moléculas com sabor amargo, uma função fundamental para o sistema gustativo humano. A compreensão da relação entre o T2R46 e os seus activadores faz avançar o nosso conhecimento da biologia do gosto e das formas complexas como interagimos com o nosso ambiente alimentar.