T2R13 Ativadores

Os activadores comuns do T2R13 incluem, entre outros, o benzoato de denatónio CAS 3734-33-6, o quinino CAS 130-95-0, o 6-propil-2-tiouracilo CAS 51-52-5, a cloroquina CAS 54-05-7 e a sacarina CAS 81-07-2.

O T2R13 inclui uma variedade de substâncias conhecidas pelo seu sabor amargo, que é um resultado direto da sua interação com este recetor gustativo específico. O denatónio, reconhecido como uma das substâncias mais amargas, pode ativar fortemente o T2R13. Esta ativação leva à libertação de cálcio intracelular, que é uma caraterística da atividade funcional do recetor. Da mesma forma, o quinino, um composto com uma longa história de utilização devido às suas propriedades amargas, ativa o T2R13 de uma forma que desencadeia a cascata de sinalização do recetor acoplado à proteína G, culminando na perceção sensorial do amargor. Compostos como o propiltiouracil e a cloroquina também têm a capacidade de ativar o T2R13. O propiltiouracil, um derivado da tioureia, e a cloroquina, conhecida pelo seu sabor amargo caraterístico, iniciam vias de sinalização que envolvem alterações na sinalização intracelular, consistentes com a ativação do recetor.

A sacarina e o acessulfame K, embora predominantemente utilizados pelo seu sabor doce, podem ativar o T2R13, sugerindo que a sua interação com o recetor é capaz de desencadear a via de transdução do sabor associada ao amargor. A sucralose é outro edulcorante que pode ativar o T2R13, indicando que pode envolver a mesma via do recetor acoplado à proteína G. Para além destes, sabe-se que a cafeína, um composto amargo amplamente consumido, a naringina, um flavonoide amargo da toranja, a aloína do aloé e o partenolídeo da matricária, activam o T2R13. Estes compostos interagem com o T2R13, levando à libertação de cálcio intracelular, um passo crítico na transdução do sinal gustativo que, em última análise, resulta na perceção do amargor.