장독소는 미생물이 방출하는 세포 독성 단백질로 상피 세포의 투과성을 변화시켜 세포막에 박테리아 기공을 형성하고 궁극적으로 세포 사멸을 일으킬 수 있습니다. 인간 병원균인 황색포도상구균은 다양한 주요 장독소를 방출하며, 이 독소들은 모두 열에 안정적이며 장에서 분비될 경우 위장염을 일으킬 수 있습니다. 장독소(SE)는 T세포 수용체와 MCH 단백질에 결합하여 면역 반응을 유도하지만 다른 항원과 달리 숙주 세포에서 내재화 및 처리되는 것에 저항할 수 있어 슈퍼항원이 됩니다. SEG(포도상구균 장독소 G)는 포도상구균에 의해 생성되어 장으로 분비되는 233 아미노산 장독소입니다. SEG에 중독되면 메스꺼움, 구토, 위경련, 설사를 특징으로 하는 포도상구균 식중독이 발생할 수 있습니다.
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