Date published: 2025-9-9

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Alitame (CAS 80863-62-3)

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대체 이름:
L-α-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide
적용:
Alitame 는 아스파르트산의 디펩타이드 아미드 유도체입니다.
CAS 등록번호:
80863-62-3
순도:
≥95%
분자량:
331.43
분자식:
C14H25N3O4S
연구용으로만 사용가능합니다. 진단이나 치료용으로 사용불가합니다.
* Refer to Certificate of Analysis for lot specific data.

빠른 링크

알리탐은 아스파르트산(sc-257393)의 디펩타이드 아미드 유도체이다. 알리탐은 아스파르트산의 약 10배 이상의 단맛을 나타낸다. 나아가 아스파르트산에 비해 긴 반감기를 나타낸다. 비교적 중성인 화합물로 알려져 있는 알리탐은 실질적으로 물에 녹지 않는다. 주로 세포 내의 세포질에 존재한다.


Alitame (CAS 80863-62-3) 참고자료

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  9. [고성능 액체 크로마토그래피-텐덤 질량 분석법과 결합된 고상 추출을 통한 식품 내 9가지 인공 감미료의 동시 측정].  |  Tang, J., et al. 2019. Se Pu. 37: 619-625. PMID: 31152512
  10. 실시간 QTRAP 질량 분석법에서 직접 분석을 사용하여 알코올성 음료의 인공 감미료를 정량화합니다.  |  Li, X., et al. 2021. Food Chem. 342: 128331. PMID: 33097326
  11. 천연 및 합성 감미료의 감각적 특성 및 대사 영향.  |  Mora, MR. and Dando, R. 2021. Compr Rev Food Sci Food Saf. 20: 1554-1583. PMID: 33580569
  12. 침팬지(팬 트로글로디테스)와 검은손 거미원숭이(아텔레스 제오프로이)가 인간에게 단맛을 내는 8가지 물질에 대한 미각 반응성.  |  Pereira, S., et al. 2021. Physiol Behav. 238: 113470. PMID: 34048820
  13. 환경 관련 최고 농도의 인공 감미료에 대한 급성 및 아만성 노출은 제브라피쉬 유충의 심혈관 생리학적 변화를 덜 유발합니다.  |  Saputra, F., et al. 2021. Biology (Basel). 10: PMID: 34207293
  14. 설탕 대용품으로서의 단 단백질과 디펩타이드에 대한 화학적 특성, 건강상의 이점, 장내 상호작용, 안전성에 대한 다각적인 개요를 업데이트했습니다.  |  Farag, MA., et al. 2022. Food Res Int. 162: 111853. PMID: 36461268
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