Date published: 2025-9-8

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2-Methoxy-3-methylpyrazine (CAS 2847-30-5)

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CAS 등록번호:
2847-30-5
분자량:
124.14
분자식:
C6H8N2O
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2-메톡시-3-메틸피라진은 피라진 계열에 속하는 유기 헤테로고리 화합물이다. 이는 세포 기능과 신호 전달에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 염증, 산화 스트레스, 세포 사멸과 같은 중요한 세포 과정에 관여하는 효소와 수용체에 영향을 미칠 수 있다.


2-Methoxy-3-methylpyrazine (CAS 2847-30-5) 참고자료

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  4. 브라질 결함 커피 씨앗의 휘발성 지문: 잠재적 마커 화합물의 확증 및 새로운 저품질 지표 식별.  |  Toci, AT. and Farah, A. 2014. Food Chem. 153: 298-314. PMID: 24491734
  5. 결함이 있는 커피 카네포라 원두의 증기 압력 처리는 로스팅된 커피 블렌드의 휘발성 프로파일과 관능적 수용성을 개선합니다.  |  Kalschne, DL., et al. 2018. Food Res Int. 105: 393-402. PMID: 29433228
  6. 커민 씨 오일의 식이 포함이 높은 주변 온도에서 산란계의 성능, 계란 품질, 면역 반응 및 난소 발달에 미치는 영향.  |  Saleh, AA., et al. 2019. J Anim Physiol Anim Nutr (Berl). 103: 1810-1817. PMID: 31518023
  7. 모든 동물 종의 향료로 사용할 때 화학기호 24에 속하는 포화 피라진 유도체를 포함한 피라진 유도체에 대한 안전성 및 효능.  |  ,., et al. 2017. EFSA J. 15: e04671. PMID: 32625397
  8. 자당, 구아검, 카복시메틸셀룰로오스가 동적 조건에서 휘발성 향료 화합물의 방출에 미치는 영향  |  Roberts, D. D., Elmore, J. S., Langley, K. R., & Bakker, J. 1996. Journal of agricultural and food chemistry. 44(5): 1321-1326.
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  10. 뉴질랜드 소비뇽 블랑의 독특한 풍미 특성: 감각적, 화학적, 소비자 측면  |  Lund, C. M., Thompson, M. K., Benkwitz, F., Wohler, M. W., Triggs, C. M., Gardner, R.,.. & Nicolau, L. 2009. American Journal of Enology and Viticulture. 60(1): 1-12.
  11. 소비뇽 블랑 머스트에 산소 및 이산화황 첨가: 머스트 및 와인 구성에 미치는 영향  |  Coetzee, C., Lisjak, K., Nicolau, L., Kilmartin, P., & du Toit, W. J. 2013. Flavour and Fragrance Journal. 28(3): 155-167.
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  13. 초콜릿과 코코아 제품에서 발생하는 알킬피라진의 항균 및 냄새 특성  |  Cherniienko, A., Pawełczyk, A., & Zaprutko, L. 2022. Applied Sciences. 12(22): 11361.

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