Maltulose monohydrate の分子構造、CAS番号: 17606-72-3
Maltulose monohydrate (CAS 17606-72-3)
別名:
Maltulose H2O
アプリケーション:
Maltulose monohydrateは蜂蜜に含まれる二糖類である。
CAS 番号:
17606-72-3
分子量:
360.31
分子式:
C12H22O11•H2O
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化学的にはグルコースとフルクトースからなる二糖類として知られるマルツロース一水和物（別名マルツロースH2O）は、その分子構造によりユニークな特性を示し、特に糖質代謝や酵素反応の研究など、様々な研究用途におけるその役割に大きく影響している。マルツロースが水（H2O）と相互作用するとき、この水性環境は加水分解反応への参加を容易にし、糖質の酵素的分解を理解する上で重要なプロセスとなる。研究面では、生物学的システムを模倣したような特定の酵素の存在下でのマルツロース一水和物の挙動は、炭水化物処理の速度論とメカニズムに関する貴重な洞察を提供する。この二糖類は、マルターゼやイソマルターゼのような酵素の特異性と効率を調べるためのモデル基質として役立つ。これらの酵素は、糖質の代謝経路における基本的なステップである、二糖類から単糖類への変換に極めて重要である。さらに、水溶液中のマルツロース一水和物は、溶解性、結晶化、およびこれらのプロセスに対する様々な条件の影響など、炭水化物の物理化学的特性を探求するためにしばしば利用される。このような研究を通じて、マルツロース一水和物は、炭水化物の化学、酵素触媒作用、および水性環境における生化学反応の複雑なバランスについて、より広範な理解を助ける。
Maltulose monohydrate (CAS 17606-72-3) 参考文献
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注文情報
| 製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Maltulose monohydrate, 1 g | sc-295372 | 1 g | $307.00 | |||
Maltulose monohydrate, 2 g | sc-295372A | 2 g | $526.00 |