Ethyl octanoate の分子構造、CAS番号: 106-32-1
Ethyl octanoate (CAS 106-32-1)
別名:
Caprylic acid ethyl ester
CAS 番号:
106-32-1
純度:
99%
分子量:
172.26
分子式:
C10H20O2
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オクタン酸エチルは分子式C10H20O2で表される化合物で、特に有機化学、フレーバー化学、環境科学の分野で科学的研究の対象となってきた。これは、フルーティーでリンゴのような香りを示すエステルである。研究の焦点は、オクタン酸エチルの合成を調べ、その生成メカニズムを理解することである。オクタン酸エチルは、酸触媒や酵素を触媒とするエタノールとオクタン酸のエステル化反応によって合成される。これまで、反応条件、触媒、反応速度論など、オクタン酸エチル合成の収率や選択性に影響する因子が研究されてきた。さらに、オクタン酸エチルは香料やフレグランス成分として広く使用されている。研究では、その官能特性、臭気閾値、アロマプロファイルへの寄与が検討されている。オクタン酸エチルは、様々な製品にフルーティーでリンゴのような香りを付与するために一般的に使用されている。さらに、有機合成における溶媒としての利用も研究されている。オクタン酸エチルの研究用途は、有機化学、フレーバー調合、揮発性有機化合物（VOC）の挙動を理解する上での進歩に寄与している。オクタン酸エチルのメカニズムや用途を探ることで、研究者は合成法の最適化、新たな有機変換の開発、官能的影響や環境運命に関する知見を得ることを目指している。
Ethyl octanoate (CAS 106-32-1) 参考文献
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- ガスクロマトグラフ質量分析法（GC-MS）によるカチャカおよび蒸留酒中の定量的エステル分析。 | Nascimento, ES., et al. 2008. J Agric Food Chem. 56: 5488-93. PMID: 18570431
- アルコール度数を下げる際のワインの揮発性組成と官能特性の変化。 | Longo, R., et al. 2017. J Sci Food Agric. 97: 8-16. PMID: 27098726
- 分光法により, エチルエステルがワイン中のタンパク質と相互作用することが明らかになった。 | Di Gaspero, M., et al. 2017. Food Chem. 217: 373-378. PMID: 27664648
- チベット産清酒の香りの特徴。 | Qian, YL., et al. 2019. J Agric Food Chem. 67: 13870-13881. PMID: 31544459
- 異なる醸造工程におけるビールの揮発性フィンガープリント。 | Alves, V., et al. 2020. Food Chem. 326: 126856. PMID: 32450481
- オーストリアのピノ・ブラン・ワインのアロマティシティ。 | Philipp, C., et al. 2020. Molecules. 25: PMID: 33287238
- ダクワウリから高収率カプロン酸エチル生産酵母を分離・同定し, その発酵を最適化した。 | Fan, G., et al. 2021. Front Microbiol. 12: 663744. PMID: 34135875
- RIFM 香料成分安全性評価, オクタン酸エチル, CAS 登録番号 106-32-1. | Api, AM., et al. 2021. Food Chem Toxicol. 156 Suppl 1: 112500. PMID: 34389370
- 10年熟成のリースリングワインに含まれる香気成分の特性評価。 | Dein, M., et al. 2021. J Agric Food Chem. 69: 11372-11381. PMID: 34547201
注文情報
| 製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Ethyl octanoate, 5 g | sc-214994 | 5 g | $20.00 | |||
Ethyl octanoate, 100 g | sc-214994A | 100 g | $36.00 |