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クエン酸一水和物は、水分子と結合したクエン酸の一種で、生化学や様々な工業用途において極めて重要な役割を果たしていることが広く知られています。構造的には弱い有機酸であり、生物の代謝経路、特に炭水化物、脂肪、タンパク質を二酸化炭素と水に変換してエネルギーを生成するクレブスサイクルの中心的役割を担っている。研究面では、クエン酸一水和物の金属キレート作用が貴重である。このキレート能力は、金属と結合することができる3つのカルボキシル(-COOH)基によるもので、金属イオンが酵素活性を阻害したり変化させたりする可能性のある酵素反応において重要な、溶液中の金属イオン濃度の調整に役立つ。さらに、緩衝液の調製にも広く使われている。生化学溶液のpHと安定性を維持し、生物学的サンプルの完全性を保つのに役立つ。分析化学の分野では、クエン酸一水和物はpHメーターの校正用標準液として、また化学合成や滴定の試薬として使用されている。この化合物の多用途な特性は、食品産業における天然保存料や香料としての使用にも及んでいるが、研究用途では主に、生化学的およびキレート化能力を活用して実験結果を促進・向上させる。
注文情報
製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
Citric Acid Monohydrate, 25 g | sc-203327 | 25 g | $5.00 | |||
Citric Acid Monohydrate, 500 g | sc-203327A | 500 g | $38.00 | |||
Citric Acid Monohydrate, 2.5 kg | sc-203327B | 2.5 kg | $143.00 | |||
Citric Acid Monohydrate, 5 kg | sc-203327C | 5 kg | $210.00 | |||
Citric Acid Monohydrate, 10 kg | sc-203327D | 10 kg | $330.00 | |||
Citric Acid Monohydrate, 50 kg | sc-203327E | 50 kg | $1120.00 |