Chitobiose 2HCl (CAS 577-76-4)

ジアセチルキトビオース塩酸塩であるキトビオース2塩酸塩は、キチンに由来する生物学的に重要な二糖であり、主にキチンとキトサンの代謝に焦点を当てた生化学研究に利用されている。この化合物は、β-(1→4)結合で結ばれた2つのグルコサミン単位からなり、自然界で2番目に多い生体高分子であるキチンの構造単位に酷似している。キトビオース2塩酸塩は、キチンを加水分解する酵素であるキチナーゼの活性と特異性を研究するための特異的基質である。このような研究は、キチンの酵素分解を理解する上で極めて重要であり、廃棄生物材料の有用製品へのバイオコンバージョンなど、環境バイオテクノロジーへの応用が期待されている。さらに、キトビオースは酵素学において、酵素がキチンに由来する基質のグリコシド結合を認識し切断するメカニズムを探るために使用され、酵素触媒作用と基質特異性に関する知見を提供している。この研究は、キチナーゼ活性が利用される生物農薬やその他のバイオテクノロジー応用の開発に広く示唆を与えるものである。さらに、キトビオースを介したキチンの分解を理解することは、様々な工業的応用に有用なキチンからのキトサン製造の進歩につながり、バイオポリマーの加工と利用に関する広範なデータを提供することになる。