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6', 7'‐ジヒドロキシベルガモチンは,食品化学の分野,特に柑橘類の風味と香りの理解において興味のある化合物である。グレープフルーツおよび近縁の柑橘類品種の特徴的な味覚プロファイルにおけるその役割を調べた。生化学的研究では,チトクロームP 450のような代謝に関与する酵素と食物成分との相互作用を研究するためのモデル化合物として役立つ。この化合物の酵素活性を調節する能力は,これらの研究において重要な焦点であり,化学代謝に対する食事の影響を理解するための貴重な情報を提供できる。さらに, 6', 7'‐ジヒドロキシベルガモチンはフレーバー化合物の合成やフラノクマリンに関連する光化学の研究に用いられ,光がその安定性と反応性にどのように影響するかを調べている。また、柑橘製品の組成分析や品質管理の参考材料となっている。
注文情報
製品名 | カタログ # | 単位 | 価格 | 数量 | お気に入り | |
6′,7′-dihydroxy Bergamottin, 1 mg | sc-205162 | 1 mg | $102.00 | |||
6′,7′-dihydroxy Bergamottin, 10 mg | sc-205162A | 10 mg | $612.00 |