Tas2r102 アクチベーター

一般的なTas2r102活性化剤には、以下が含まれるが、これらに限定されない。安息香酸デナトニウム CAS 3734-33-6、キニーネ CAS 130-95-0、N-フェニルチオ 尿素 CAS 103-85-5、6-プロピル-2-チオウラシル CAS 51-52-5、パルテノライド CAS 20554-84-1 などがある。

TAS2R102活性化物質は多様なグループであり、苦味の検出に関与する多くのGタンパク質共役型受容体（GPCR）の一つであるTAS2R102受容体と相互作用し、活性化することができる分子から主に構成されている。これらの化学物質によるTAS2R102の活性化は、単一の均一な構造モチーフに依存しているのではなく、むしろこれらの分子が受容体の結合部位に適合する能力に依存している。この相互作用によって受容体の構造が変化し、最終的に苦味を感じるようになる細胞内事象のカスケードが始まる。ヒトの味覚システムの構成要素として、これらの化学物質は、苦味の検出とシグナル伝達の根底にある味覚メカニズムの一翼を担っており、食の嗜好や食事の選択に影響を与える可能性がある。

TAS2R102が活性化される過程では、味覚受容体に活性化因子が結合し、Gタンパク質の活性化を含むシグナル伝達経路がトリガーされる。このカルシウムの上昇は、様々なイオンチャネルの開口とそれに続く神経伝達物質の放出につながり、脳と連絡をとる味覚神経に信号を伝える。正確な分子動態は活性化因子の構造によって異なるが、最終的な結果は、脳が苦味として解釈する信号の発生である。このような分子間相互作用は、TAS2R102レセプターの機能にとって極めて重要であり、これによりTAS2R102レセプターは味覚系でその役割を果たすことができる。この種の化学物質によるTAS2R102の活性化を理解することは、ヒトが苦味物質をどのように感知し、反応するかを理解する上で重要である。