Struttura molecolare di Sodium Erythorbate Monohydrate, Numero CAS: 63524-04-9
Sodium Erythorbate Monohydrate (CAS 63524-04-9)
Nomi alternativi:
Sodium Isoascorbate Monohydrate
Numero CAS:
63524-04-9
Peso molecolare:
216.12
Formula molecolare:
C6H7NaO6•H2O
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L'eritorbato di sodio monoidrato è un importante additivo alimentare utilizzato sia per la conservazione che per migliorare il sapore. L'eritorbato di sodio monoidrato è ampiamente utilizzato nella ricerca scientifica in diversi settori. L'eritorbato di sodio monoidrato funziona come antiossidante, eliminando i radicali liberi e contrastando l'ossidazione di grassi e oli. Allo stesso tempo, funziona come conservante inibendo la crescita dei microrganismi.
Sodium Erythorbate Monohydrate (CAS 63524-04-9) Referenze
- Effetto della polvere di annatto e dell'eritorbato di sodio sull'ossidazione dei lipidi nella lonza di maiale durante la conservazione congelata | Bruno Chacon Figueirêdo, Isabela Jorge Trad, Lilian Regina Barros Mariutti, Neura Bragagnolo. 2014. Food Research International. 65: 137-143.
- Misurazione e correlazione della solubilità solida degli antiossidanti sodio l-ascorbato e sodio eritorbato monoidrato in anidride carbonica supercritica | Tzu-Chi Wang* and Po-Chao Chang. 2015. J. Chem. Eng. Data. 60: 790–794.
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| Nome del prodotto | Codice del prodotto | UNITÀ | Prezzo | Quantità | Preferiti | |
Sodium Erythorbate Monohydrate, 25 g | sc-296397 | 25 g | $20.00 |