Sesame oil (CAS 8008-74-0)
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L'olio di sesamo, contenuto nei semi del Sesamum indicum, è ampiamente studiato nell'ambito delle discipline della scienza dell'alimentazione e della nutrizione grazie al suo profilo di acidi grassi e antiossidanti, come il sesamolo e la sesamina. La sua stabilità e le sue proprietà antiossidanti suscitano l'interesse dei ricercatori che mirano a comprendere i processi di ossidazione dei lipidi e la loro inibizione, fondamentale per migliorare la durata di conservazione dei prodotti alimentari. Nella ricerca agricola, viene esplorato il potenziale dell'olio di sesamo come biopesticida, studiando i suoi meccanismi non tossici per proteggere le colture dai parassiti. Inoltre, viene esaminata la sua utilità nella formulazione di nanocarrier a base lipidica per l'incapsulamento e il rilascio controllato di composti bioattivi, il che è importante per migliorare la biodisponibilità e l'efficacia di varie sostanze. Inoltre, l'olio di sesamo funge da modello per lo studio delle tecniche di estrazione dell'olio e dei processi di raffinazione, con implicazioni per la sostenibilità e l'efficienza della produzione di olio nell'industria alimentare.
Sesame oil (CAS 8008-74-0) Referenze
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- L'integrazione quotidiana di olio di sesamo attenua l'apoptosi mediata dallo stress ossidativo e il danno epatico indotti dal ketoconazolo. | Periasamy, S., et al. 2016. J Nutr Biochem. 37: 67-75. PMID: 27619544
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- Rilevamento dell'adulterazione dell'essenza nell'olio di sesamo sulla base della gascromatografia-spettrometria di mobilità ionica dello spazio di testa. | Dou, X., et al. 2022. Food Chem. 370: 131373. PMID: 34788966
- Confronto degli effetti dell'olio di sesamo e dell'olio di colza rispetto all'olio di sugna e al burro animale sul sistema riproduttivo dei ratti maschi. | Yahyaei, B. and Safari, M. 2022. Clin Exp Hypertens. 44: 641-648. PMID: 35922059
- L'olio di sesamo migliora l'epatotossicità indotta dall'acido valproico nei topi: studio integrato in vivo-in silico. | Mohamed, DS., et al. 2022. J Biomol Struct Dyn. 1-21. PMID: 36271831
- Valutazione dell'autenticità dai semi di sesamo all'olio e ai prodotti di sesamo di varia origine mediante calorimetria a scansione differenziale. | Rajagukguk, YV., et al. 2022. Molecules. 27: PMID: 36364323
- Applicazione dei prodotti della reazione di Maillard derivati dalla sola farina di sesamo idrolizzata enzimaticamente per migliorare il sapore e la stabilità ossidativa dell'olio di sesamo. | Ma, G., et al. 2022. Molecules. 27: PMID: 36557989
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